A homok rákok szinte mindenütt jelen vannak az Egyesült Államok mindkét partján. Ezeket a kis rákokat a tengerpart közép-dagályos övezetében találják meg, ahol a homokba ásnak be, hogy elkerüljék sok ragadozójukat. Számos államban és önkormányzatban homok rákot lehet fogni, hogy hazavihessen és főzzön. A többi kemény héjú rákhoz hasonlóan a homokrákok főzésének legjobb módja az, ha felforraljuk. Ezután szakítsa meg a kagylókat, és élvezze a lágy fehér húst belül.
1. lépés
Tartsa az egyes rákot a fogóval és mossa le hideg víz alatt. Dörzsölje le a héj alját merev kefével, ügyelve arra, hogy az illesztések odajutjanak, ahol a héj találkozik a lábakkal. A rákok tisztításakor kerülje a karomot.
2. lépés
Helyezze a rákokat 10 percre a fagyasztóba, hogy elkábítsa őket.
3. lépés
Töltsön meg egy tartályt háromnegyedével vízzel, és forraljuk fel a vizet magas forráson keresztül.
4. lépés
Helyezze a homok rákot a vízbe, és forralja 10 percig.
5. lépés
Távolítsa el a rákot a forró vízből fogóval, és helyezze félre, hogy kissé lehűljön, amíg könnyen meg nem kezeli.
6. lépés
Csavarja le a farokrészt a rákról, és hajtsa le a felső héjat tenger gyümölcseivel.
7. lépés
Távolítsa el a kopoltyúkat és a belső betéteket, amelyek nem tűnnek fehér húsnak.
8. lépés
Csavarja le a karomot, és reszelje meg őket dióval, hogy elérje a húst, és húzza le ujjaival és válogatásával.
9. lépés
Vágjuk félre a rákot éles késsel, és válasszuk ki a hús többi részét.
Amire szüksége lesz
-
2 lbs. élő homok rákok
Fogó
Merev kefe
fazék
Tenger gyümölcsei
