A halak grillezése a grillben nem bonyolult, ám némi gondot igényel, hogy elkerüljük a túlfőzést vagy a ragadást. A grillezett vörös sügér finom lakomát készít, amelyet könnyű elkészíteni, mindaddig, amíg okos stratégiákat követ.
Halak grillezési technikái
A grillezés egészséges módja a sügér vagy bármilyen hal elkészítésének - mondja az USDA. A vörös sügér egy egészséges hal, amelyet mérsékelten adhat az étrendjéhez.
Mielőtt elkezdené grillolni a sütőt, ellenőrizze, hogy a főzőrács tiszta-e. Ez megakadályozza a tapadást. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia javasolja a rostélyok tisztítását a gyártó utasításai szerint. Alternatív megoldásként használjon grillkosárot, hogy a hal ne essen át a rácson.
Ellenőrizze még egyszer, hogy a gázrácsok égőnyílásai nem tartalmaznak-e szennyeződéseket. Grillkefével tisztítsa meg a korábbi darabok minden bitjét, és távolítsa el a mártás felesleges részeit, amelyek ragaszkodnak a grillhez.
: Melyik a jobb: vadon kifogott vagy tenyésztett hal?
A grillbe helyezett összes tárgyat, beleértve a halakat is, be kell vonni valamilyen típusú olajjal vagy zsírral, mielőtt ráteszi a rácsra - magyarázza az Art Institutes. Ez a lépés egy másik abszolút, amikor a ragadás megakadályozására kerül sor. Azt is választhatja, hogy a grill kevés olajjal is bevonódik-e. Használjon repceolajat, szőlőmagolajat vagy más, magas füstpontú semleges ízű olajat a grillezett vörös gombóchoz.
Grillezzen a vörös gombócot lefelé a fedéllel. Ez tartalmazza a hőt, így a filé vagy az egész hal főzhet.
Roston sült filé
A sügérfilé elkészítésekor bevonja őket nagylelkűen olajjal és fűszerekkel. Kerülje el a cukros cukros szószok, valamint az egészséges fűszerek és gyógynövények használatát, amelyek könnyen égnek, javasolja az Utah Állami Egyetem. Az őrölt fűszerek, például a fokhagyma és a hagymapor, a chili por, a paprika és a bors ideálisak.
Helyezze a halakat közvetlen, magas hőre mindössze 1 vagy 2 percre, hogy kívülről megvizsgálja a kívánt grillrácsot. Ezután mozgassa a filéket a rostély közvetett hővel egy bizonyos területére, és zárja le a fedelet. Célja körülbelül 8 perc oldalanként, minden vastagságig. Tálalás előtt ellenőrizze, hogy a halak belső hőmérséklete eléri-e a 145 Fhrenheit fokot, hogy megakadályozzák az ételben előforduló betegségeket.
A filé átlapolásakor használjon finom kezet, és lassan folytassa. Ha rendelkezik halas spatula-val, amely rugalmas eszköz egy vékony pengével, szögekkel és széles távolságra fekvő fogakkal, akkor használja azt. Ez a konyhai eszköz egy abszolút életmentő, amikor a grillezett halfilé sikeres elforgatására van szükség.
: A tíz legjobban fogyasztható egészséges hal
Egész grillezett sügér
Egy egész grillezett hal drámai bemutatót készít, és félelmetesnek tűnik az elkészítés, ám ez nem sokkal bonyolultabb, mint a filé. A grillezett egész sügér csak valamivel eltérő megközelítést igényel, mint a hal darabolása.
A teljes halat feltétlenül be kell vonni egy zsírral, például olajjal, vagy akár majonézzel, mielőtt a grillre helyezi. Csakúgy, mint a filé esetében, az olaj megakadályozza a tapadást. Ön is nagylelkűen olajozza a rostélyokat, hogy tovább megakadályozza a sütő ragadását, morzsolódását és a tűzbe esését.
Állítsa be a meleg és hűvös zónát a grillre. A grillezett egész sügér előnye, hogy főzési idejét a hűvösebb zónában töltötte. Helyezze az olajozott, ízesített halat a rácsra, és zárja le a fedelet. Ha megfordítja a halat, használjon két halat spatula segítségével, és lépjen be mindkét oldalról, így bölcsődik, amikor felemeli és megfordítja.
Főzzen kb. 10 perc hüvelyk vastagságban. Azt akarja, hogy elérje a 145 F jelzést, de képes legyen vizuálisan meghatározni, mikor készül.
A halat akkor készítik el, amikor a hús könnyen pehelyként pehelyzik, és a hús átlátszatlannak tűnik. Tálalás előtt hagyjon egy egész grillezett sütőt kb. 5 percig pihenni, hogy a gyümölcslevek leülepedjenek. Miután eltávolította a halat a rostélyról, tartsa melegen, hogy megakadályozza a baktériumok képződését - figyelmezteti az USDA.
A grillezett sügér önmagában nagyszerű, egy kis citrommal. Ez a recept a basszus remekül helyettesíti a LIVESTRONG.com hanoi-i grillezett numerikus halat kaporral és hagymával is.
