Az előfőzött kolbásszal ellentétben a nyers bratwurst kolbász éppen az, amit a név sugall - a nyers hús, amelyet a biztonságos fogyasztáshoz megfelelően fel kell hevíteni. Nem számít, hogy melyik főzési módot választja, legalább 165 fok Fahrenheit hőmérsékletre kell melegíteni. Grillezheti a linkeket, majd külön főzheti a kísérő zöldségeket - például fokhagymát, hagymát, gombát és paprikát. A serpenyőben sütés vagy a sütés a kétféle világból a legjobbat nyújtja - a főzés módját a kívánt élességig, miközben más alapanyagokat ugyanabba a serpenyőbe foglal.
1. lépés
Kenje meg a serpenyőt serpenyővel vagy melegítsen vajat vagy olajat közepes lángon, amíg meleg, de nem dohányzik. Helyezze a serpenyőt a serpenyőbe, hagyva sok helyet köztük, és mindkét oldalán keresse meg őket, amíg közepesen barna színűek lesznek, kb. Két-három percig minden fordulaton. A kolbászokat enyhén szúrja be, hogy főzés közben felszabaduljon a zsír.
2. lépés
Adjunk hozzá körülbelül 2 csésze vizet, sört vagy kemény almaborot vagy 1 rész víz keverékét egy rész sörhez vagy almaborhoz, így a folyadék körülbelül a kolbász oldalának felére érkezik.
3. lépés
Forraljuk fel a folyadékot, de ne forraljuk teljes mértékben, mert ez a kolbász felbomlását okozhatja. Főzzük őket kb. 15 percig, gyakran fordítva, hogy minden oldala ki legyen téve a főzőfolyadéknak. Főzzük, amíg a folyadék nem csökken, és a sütőkereke meg nem tapad az edénybe. Vegye ki a kolbászt egy tálra, és főzze a fűszerezett zöldségeket a forró csöpögökben, amíg meg nem lágyul és enyhén megbarnul.
4. lépés
Tegye vissza a kolbászokat a serpenyőbe és melegítse egy-két percig hosszabb ideig, vagy amíg enyhén megbarnul és ropogós. Húshőmérővel ellenőrizze, hogy a rákok teljesen megfőződtek-e a biztonságos hőmérsékletig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és azonnal tálalja a kolbászokat.
Amire szüksége lesz
-
Nagy, nehéz lapos fenekű serpenyő
Növényi olaj, olívaolaj, vaj vagy serpenyő spray
Éles kés
Fogó
Víz, sör vagy almabor
Villa
Választott zöldségek
Tipp
Csökkentse az összeget a kezdeti szétszerelés megszüntetésével és a sör kihagyásával; egyszerűen adjon vizet a serpenyőbe a főzési folyamat elindításához. Pároljuk a kolbákat körülbelül 10 percig, késsel szúrva őket, hogy a zsír felszabaduljon a folyadékba. Engedje le a folyadékot, és tegye a kolbászokat papír törölközőre az ürítéshez. A főzőpohárral főzzük be a főzőpohárt, és főzzük meg az összes fűszerezett zöldséget, amíg csak gyengéd lesz. Helyezze vissza a fonalat a serpenyőbe, és főzze őket kb. 10 percig, vagy amíg barna nem lesz. Azonnal tálaljuk.
Tálaljuk a bratwurst alsó tekercsen, ahová a pácolt zöldségeket és a káposztát tesszük, ha szükséges. Vagy tálalja a bratwurst főtt káposztával és párolt új burgonyával, olvasztott vajjal, apróra vágott friss petrezselyemmel, sóval és borssal fűszerezve. Az őszi élvezet érdekében a pirított hámozott almaszeleteket a serpenyő csöpögésében szolgálják fel, és a kolbászt és az almát tálalják forró tojásos tésztával.
