A jávorszarvashús általában nem található a környéken található szupermarketben; Ha szerencséje, hogy megkapja a kezét egy jávorszarvas-húsra, akkor élvezetre válik. Eltekintve attól, hogy gyengéd és lédús, ha a lassú tűzhelyben főzik, az elk természetesen sovány hús. Bár a jávorszarvas adagok zsírtartalma a húsdaraboktól függően eltér, a kerek szem egy 3, 5 uncia adagja csak 2, 1 gramm zsírt tartalmaz, és jó forrása a B12-vitaminnak, a riboflavinnak, a niacinnak, a B6-vitaminnak, a foszfornak, cink és szelén.
1. lépés
Írja be a 4 font elk pörköltét sóval és borssal az ízlés szerint.
2. lépés
Helyezze a jávorsütőt a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá 2 csésze marhahúslevest, 2 csésze száraz vörösbort vagy 2 csésze almalét.
3. lépés
Fedjük le a lassú tűzhelyet, és főzzük alacsonyan 8–10 órán keresztül az elk sütésén, vagy amíg a jávorszín eléggé meg nem gyengül ahhoz, hogy egy villával könnyen átszúrja.
4. lépés
Helyezze be a húsmérőt a jávorsütőbe. Egyes szakácsok inkább közepes vagy kb. 140 fokos fokon főzött elk-sültüket részesítik előnyben, hogy megakadályozzák, hogy kemény legyen; Az USDA azonban azt ajánlja, hogy mindenféle szarvasmarhát, beleértve a jávorszarvasot is, 160 Fahrenheit fokra főzzék, hogy elkerüljék az élelmezés által terjesztett betegségeket.
5. lépés
Vegye ki a jávorsütőt a lassú tűzhelyről, és faragja szeletelő méretű szeletekre. Tálaljuk forrón.
Amire szüksége lesz
-
4 font elk sült
Só és bors ízlés szerint
2 csésze marhahúsleves, száraz vörös bor vagy almalé
Azonnali leolvasású hőmérő
Kés
