Az ízletes steak egy kis steak, a hátszín aljáról vágva. Noha országszerte megvásárolhatja ezt a steak-et jól felszerelt élelmiszerboltokban és hentesüzletekben, a culotte steak-et gyakrabban az Egyesült Államok nyugati partján szolgálják fel. Az egyik előnye a rántott steaknek, hogy kicsire vágják, 4-6 uncia, ami közelebb van az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának ajánlott 3 uncia adagolási méretéhez, mint sok nagyobb steak. A fagylaltkehelyeket kis méretük miatt gyakran pirítják, de grillezve vagy szeletelve is fel lehet rakni.
Hirtelen sült
1. lépés
Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben nagy hőn.
2. lépés
A 4. évadban a pácolt steak sóval és borssal megkóstolható. A Culotte-i steaket általában külön ízesítés nélkül szolgálják fel, de 4 evőkanállal dörzsölheti meg őket a kívánt ízesítéssel. A Culotte steak gazdag és húsos ízű, jól illeszkedik a fokhagyma fűszernövényekhez vagy a bor alapú fűszerekhez.
3. lépés
Habár pirított steaket 1 percig mindkét oldalon, az oldalak átvizsgálásához. Csökkentse a hőt közepes szintre, és folytassa a steak főzését mindkét oldalán további 3-4 percig.
4. lépés
Vegye ki a serpenyőben lévő steakeket a serpenyőből, és helyezze az azonnali leolvasású hőmérőt a steak közepére. A steak készen áll, ha regisztrálnak 130 F ritka, 135 F közepes ritka, 140 F közepes, 150 F közepes üreg és 155 F jól fõtt steak esetében.
5. lépés
Hagyja a szeleteket 5 percig pihenni, mielőtt kiszolgálná őket. Ez elegendő időt biztosít a steaknek a kissé lehűlésre, ez megakadályozza a forró gyümölcslevek kiömlését, amikor a steakbe vágják.
Grillezett
1. lépés
Melegítse a rácsot magasra, vagy 450 F-ra.
2. lépés
A 4. évadban a pácolt steak sóval és borssal, vagy 4 evőkanállal választhatja meg.
3. lépés
Grillezzük a szeleteket oldalanként 4 percig. Vegye le a steaket a rácsról, és helyezze az azonnali leolvasású hőmérőt egy steak közepére. Ha a steak meg van főzve, tetszés szerint tegye őket egy tálalóra.
4. lépés
Hagyja a szeleteket 5 percig pihenni, mielőtt forrón szolgálja fel őket.
roston
1. lépés
Melegítsük a brojlert 500 F-ra.
2. lépés
A 4. évadban a pácolt steak sóval és borssal, vagy 4 evőkanállal választhatja meg.
3. lépés
Tisztítsa meg a brojler serpenyőt 2 evőkanál olívaolajjal és tegye a serpenyőket a serpenyőre. Forraljuk a steaket 2-3 percig mindkét oldalon.
4. lépés
Vegye ki a steakeket a sütőből, és helyezze az azonnali leolvasású hőmérőt egy steak közepére. Amikor a steak a kívánt hőmérsékleten meg van főzve, tegye őket egy tálalóra.
5. lépés
Hagyja a szeleteket 5 percig pihenni, mielőtt forrón szolgálja fel őket.
Amire szüksége lesz
-
2 evőkanál olívaolaj
Serpenyő
4 Culotte steak
Só és bors ízlés szerint
4 evőkanál fűszerezés, választható
Spatula
Azonnali leolvasású hőmérő
Ecsetkefe
Grill spatula
Tálaló tányér
Húzó serpenyő
