Noha a kacsa az Egyesült Államokban kapható, ritkábban fogyasztják el, mint más típusú baromfi, például csirke és pulyka - jegyzi meg az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége. A kacsa azonban számos alapvető tápanyagot tartalmaz - különösen a fehérjét - és táplálkozási összetételében hasonló a sötét húsú csirkéhez és a sötét húsú pulykahoz.
Kalóriatartalom
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Normál Tápanyag-adatbázisa szerint egy kb. 85 gramm kacsának egy 3 unciás adagja kb. 85 gramm 115 kalóriát jelent. Ez a 3 uncia nagyságrend körülbelül egy pakli pakli vagy a tenyér. Az USDA kalóriabecslése szerint 115 kalória minden 3 uncia adagban csak kacsahús fogyasztásakor történik, nem pedig a bőrben. A kacsa bőrének fogyasztása további kalóriát jelent.
Fehérjefejek
A kacsa gazdag étrendi fehérjével, ami elősegíti az telítettség fokozását. A fehérje elősegíti a test növekedését és egészséges maradását. A kacsa fehérjemennyisége összehasonlítható a sötét húsú csirke és a sötét húsú pulyka fehérjetartalmával. Az Orvostudományi Intézet megjegyzi, hogy a fehérjékhez javasolt étkezési támogatásmennyiség (RDA) a férfiak esetében napi 56 gramm, a nők esetében pedig 46 gramm. Az USDA szerint egy 3 uncia kacsahús 16 gramm fehérjét tartalmaz.
Szénhidrát és zsír
Ha alacsony szénhidráttartalmú ételt kíván, a kacsa kiváló választás. Míg egy 3 uncianyi kacsa kb. 5 gramm étkezési zsírt tartalmaz, kevesebb, mint 1 gramm szénhidrátot biztosít. A kacsa zsírjának körülbelül fele telített zsír, míg a másik fele mono- és többszörösen telítetlen zsír kombinációja. A kacsa étrendi koleszterint is tartalmaz, amely kb. 65 milligrammot tartalmaz 3 uncia adagonként. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a felnőttek naponta kevesebb mint 300 milligrammra korlátozzák az étrendi koleszterinszükségletüket.
A mikrotápanyagok
A kacsa számos alapvető vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Ide tartoznak a vas, a cink, a B-vitaminok, a kálium és a foszfor. A kacsafélékben és más húsokban, halakban és baromfikban lévő vas formáját a hémes vas jobban felszívja a szervezetben, mint a növényi eredetű élelmiszerekben található nem hemen vas. A B-vitaminok segítenek a szervezetnek energiát előállítani az ételekből. Ha sok vasat, B12-vitamint és B6-vitamint fogyaszt olyan ételekkel, mint a kacsa, akkor megelőzheti a vérszegénységet - ez egy olyan állapot, amely fáradtságot, szédülést és fejfájást okozhat.
