A lencse jó növényi eredetű fehérjeforrás. Főzze a lencséket egy rizsfőzőben, és így könnyen elkészítheti az étrendbe történő hozzáadást.
Tipp
Készítsen lencséket a rizsfőzőben 2 rész víz és 1 rész lencse arányával. Főzzük őket kb. 40 percig a szokásos cikluson.
A lencse egészségügyi előnyei
A lencse 9 gramm fehérjét és 8 gramm rostot tartalmaz egy ½ csésze főtt adagban. Kissé magasabb fehérjetartalmú, mint a pinto babban, a fekete babban és a csicseriborsóban.
Ez az adagolás 20 gramm szénhidrátot és kevesebb, mint 1 gramm zsírt biztosít. Gazdag vasban, 3, 3 milligramm ásványi anyaggal, a lencsék 1, 27 mg cinket és 369 mg káliumot is tartalmaznak. A lencsék számos B-vitamin, beleértve a folátot is, jó forrása.
A lencse kivételes növényi eredetű fehérjét termel, mivel ízét felszívja, és levesekben és pörköltekben felhasználható. Készítsen lencséket vegetáriánus csokoládéba szendvics készítéséhez, keverje össze salátákba, fűszerezze be egy taco töltelékre, vagy levesítse paradicsommal és melaszal, hogy utánozza a hanyag Joe tölteléket.
Az étrendben szereplő egyes állati fehérjék növényi fehérjékkel történő felváltása, például a lencseben található fehérjékkel javíthatja az egészségét. Az American Medical Association Journalban közzétett 2016. októberi kutatási áttekintés szerint a növényi fehérje állati fehérjével történő helyettesítése alacsonyabb korai halálozási kockázattal jár.
A lencse főzésének folyamata
A lencse főzése a rizsfőzőben egyszerű folyamat. Csak 1 rész vízre van szüksége 1 rész hüvelyesekhez. Tehát például készítsen 1 csésze szárított lencséket 2 csésze vízben. Ez körülbelül 2 csésze főtt lencsét eredményez. A lencsék nem igénylik az éjszakai átáztatást.
A lencsék önmagukban is megkóstolhatják az ízeket, ezért a rizsfőző bekapcsolása előtt adjon hozzá olyan ízesítőket, mint a szárított babérlevelet, a friss fokhagyma-gerezdjét vagy a friss kakukkfű-ágakat. A főzés során kerülje azonban só vagy savas összetevők, például citromlé vagy paradicsom hozzáadását. Ezek megnehezítik a lencse bőrét, és hosszabb ideig tarthatnak a főzéshez. Adja hozzá ezeket az ízesítőket, miután a lencse már puha.
A lencse főzéséhez tegye a vizet, a lencséket, a gyógynövényeket és a fűszereket a rizsfőző aljára. Örvényezze őket, hogy összekeverje őket. Csukja le a fedelet, és tegye körülbelül 40 percre a szokásos ciklust.
Lencse típusai
A lencsék sokféle fajtában vannak, köztük a barna, a sárga, a fekete és a vörös. Mindegyiket ugyanúgy főzzük, a rizsfőzőben, kissé eltérő eredményekkel. Például:
- A fekete lencse jól megtartja alakját és földi ízét.
- A barna lencse főzés közben megtartja alakját és enyhe ízű.
- A francia vagy a zöld lencse kissé kisebb méretű, megőrzi formáját főzéskor, és néhány további percre szükség lehet a főzéshez.
- A rózsaszín lencsék gyorsan elkészülnek, és egyenletesebb állagra bomlanak, tehát ezek a levest legjobbak.
- A vörös lencse főzés közben nem tartja jól az alakját, mert viszonylag vékony és puha; legjobban pépesítik, vagy vastag levesek részeként.
- A sárga lencse főzés közben is gyorsan lebomlik, így jók a levesekhez és pörköltekhez is.
Ha rizsfőzőben lencséket főz, ügyeljen arra, hogy milyen típusú receptre van szüksége, vagy döntse el magát a kívánt eredmény alapján. A rizsfőző nem hibás lencse textúrájáért; ez a lencse típusa számít.
