A csirketojások gyakran rosszindulatúak magas koleszterin-tartalma miatt. De ezek az olcsó fehérjeforrások óriási táplálkozást kínálnak, és szerepet játszhatnak az egészséges táplálkozásban. A tojásokat külön-külön is elfogyaszthatják, vagy pékárukban, szószokban, pudingokban, fagylaltban és fazékban felhasználhatják.
makrotápanyagokkal
Egy nagy csirketojás 72 kalóriát tartalmaz. Egy tojás zsírtartalma 4, 75 g, ebből 1, 55 g telített. A tojás csak nyomnyi mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, de magas fehérjetartalmú, adagonként 6, 28 g. A tojásfehérje 3, 47 g e fehérjét tartalmaz.
Egyéb tápanyagok
A tojás kis mennyiségű kalciumot, vasat, magnéziumot, foszforot, káliumot, cinket, rézet, mangánt és szelént tartalmaz. Ezenkívül a legtöbb B-vitamin, valamint az E, K és A vitamin forrása. A világ legegészségesebb élelmiszereinek webhelye szerint a tojássárgája jó kolinforrás, a B-vitamin-csoport újabb kiegészítése. A tojássárgája a lutein forrása is, egy antioxidáns, amely segíti a látást.
szempontok
A csirketojás elkészítése befolyásolja annak kalória- és zsírtartalmát. Keményen főzött, lágyan főzött és buggyantott tojás nem tartalmaz hozzáadott kalóriát vagy zsírt. A sült tojás 92 kalóriát és 7 g zsírt, a rántotta pedig 101 kalóriát és 7, 45 g zsírt tartalmaz. Vaj, margarin, szalonnazsír vagy főzőolaj helyett nem tapadó főző spray használata segíthet minimalizálni ezeket a további kalóriákat és zsírokat. A tojásokat alaposan főzzük, hogy csökkentsük a szalmonella kockázatát, amely egyfajta ételmérgezés.
koleszterin
Egy egész, nagy tojás 213 mg koleszterint tartalmaz. Az American Heart Association szerint az normál koleszterinszinttel rendelkezőknek napi 300 mg-nál kevesebbet kell tartaniuk, míg a koleszterinszint csökkentő gyógyszereket használó vagy magas koleszterinszintű embereknek napi 200 mg-nál kevesebbet kell fogyasztaniuk. Tartsa ellenőrzés alatt a koleszterint azáltal, hogy később kevesebb magas koleszterinszintű ételt fogyaszt, ha a tojást reggelire fogyasztják. Mivel a tojássárgája a luteint és a kolint tartalmazza a tápanyagok nagy részében, néhány embernek azt tanácsoljuk, hogy ne vágja ki őket teljesen, hanem keverje össze az egész tojást több tojásfehérjével, hogy nagyobb adag kevesebb koleszterinnel és kalóriával járjon.
Tojás használata
A „International Journal of Obesity”, 2008 augusztusában megjelent tanulmány megállapította, hogy a tojásreggeli bevonása az alacsony kalóriatartalmú étrend részeként 65% -kal megnöveli a súlycsökkenést. A tojás jó választás az alacsony szénhidráttartalmú diéták és a takarékos vásárlók számára. A tojás felhasználható saláták feltöltésére, on-the-go snackként vagy akár vacsora frittata formájában friss cukkini, parmezán sajttal és hagymával.
