A tészta finomított termék, amelyet gabonafélékből készítenek, amelyek hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez. Noha a szemek olyan alapvető tápanyagokat szolgáltatnak, mint például a magnézium, a kálium és a szelén, a finomítási folyamat ezen lényeges tápanyagok közül sokot csökkenti, mondja a "Journal of Nutrition" 2011. májusi kiadása. A tészta magas szénhidráttartalma befolyásolhatja vércukorszintjét, és egészségét szenvedheti. A tészta tartalmaz glutént, amelyet néhány ember nem képes emésztni. Forduljon orvosához az egészség szempontjából kiegyensúlyozott étrend betartásáról.
Teljes kiőrlésű gabonák
A tésztafélék finomított lisztet tartalmaznak, amelynek korpa és csírája eltávolult a búzából. Noha a tészta komplex szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, a teljes kiőrlésű termékek jobb forrásai ezeknek a tápanyagoknak. A "Journal of Nutrition" szerint a teljes kiőrlésű gabonák korpa és csírája ép marad, biztosítva az alapvető rostokat, amelyek elősegítik az emésztést és hosszabb ideig érzik magukat. A barna rizs, az árpa, a quinoa vagy a teljes kiőrlésű tészta előnyösebb, mint a finomított fehér lisztből készült tészta.
Carbs
A tészta magas szénhidrát- vagy szénhidráttartalmú, és engedi az inzulint a véráramába. Dr. Richard Heller és Dr. Rachel Heller, a "A szénhidrátfüggők diéta" társszerzői szerint az inzulint "éhséghormonnak" nevezik, amely kiváltja az étkezési vágyat, és az élelmi energiát zsírként tárolja. Túl sok tészta evése erős vágyat okozhat a szénhidráttartalmú ételek iránt. Nagy mennyiségben fogyasztva a szénhidrát súlygyarapodást okozhat, és hullámvasút hozhat létre az inzulinszintjén, vegye figyelembe a Hellers.
Glutén
A glutén egy rozsban, búzában és árpában található protein. A glutén intoleranciában szenvedő emberek, akiket néha celiakianak neveznek, kerülnek minden búzából készült ételt, beleértve a tésztát is. Megtalálhatja a rizsből, kukoricából és egyéb gabonákból készült gluténmentes tésztát. Az íz és a textúra szempontjából hasonló a búza tésztához, a gluténmentes tészta is magas szénhidráttartalmú, és mérsékelt adagokban fogyasztható a legjobb.
Egyensúly
A fehérjét, gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrend, valamint szénhidráttartalmú ételek stabilnak tartják a vércukorszintjét és megakadályozzák a túl sok inzulin felszabadulását. Ez az Amerikai Szív Egyesület szerint inkább olyan fehérjeközpontú étrend esetén javasolható, amely szigorúan korlátozza a szénhidráttartalmot, és hiányzik a növényi alapú élelmiszerekben található szükséges rost-, vitamin- és ásványi anyagokból. Az étrend bármilyen módosítása előtt konzultáljon orvosával.
