Azok az emberek, akik nem esznek húst, nem idegenek a szójafehérjék számára, és a vegánok és a vegetáriánusok azok közül a sok közül vannak, akik szójaporral, szójadarabokkal, tofuval, tempeh-vel és más ételeket fogyasztanak. Szerencsére a szójadarabokat táplálkozással kapcsolatos tények és az egészségügyi előnyök sok ember egészségügyi céljaival összhangban állnak.
Van némi vita arról, hogy a szója jó vagy rossz-e neked. Mérsékelt mennyiségben fogyasztva a szójafehérjének számos egészségügyi előnye van, és nagyszerű vegánfehérje-forrás.
A szójafehérje szintén rendkívül sokoldalú. A szójapor összekeverhető növényi eredetű fehérjelepényekbe, szójadarabok hozzáadhatók a pörköltekhez, a tofu pedig főzhető a hús utánzásához. Ha kevesebb húst akar enni, érdemes kipróbálni a szójadarabokat.
Mi az a Soy Mealmaker?
A szójadarakészítő egy másik név a szójadarabokat. Szójaolaj elkészítésekor a szójaliszt elmarad. Ezt a mellékterméket ezután szójadara készítéséhez (zsírtalanított szójapor) készítik, amely különféle húsok helyett használható.
Különböző márkák vannak a szójadara gyártókból. Nutrela a szójaliszt gyártója ismert gyártója. Termékük - Nutrela Soya Chunks - teljes vegetáriánus és 99% -ban zsírmentes. Elsősorban az indiai piacokon vagy az interneten található.
A szója e verziója különbözik a többi verziótól, például a tofu-tól, mivel lényegében kiszáradt. Az ilyen típusú szója hasonló a texturált növényi fehérjéhez (TVP) vagy a szójafürtökhöz. A szójadara és a szójadara azonban sokkal gyakoribb az indiai konyhában.
Mivel a szójadarakat szójalisztből készítik, ízük kevés vagy egyáltalán nincs. Ez az egyik előnye a szójakészítő termékekkel való főzésnek, mivel Ön teljes ellenőrzést gyakorol az íze felett. Különféle fűszerekkel készítheti el a kívánt ételt.
Szójadarabok táplálkozási tények
A szójadara vagy a szójadarabokat táplálkozási tények márkánként változhatnak. A Nutrela Soya Chunks táplálkozási tényekkel foglalkozó webhelye szerint egy 100 grammos adag a következőket tartalmazza:
- 345 kalória
- 52 gramm fehérjét
- 0, 5 gramm zsír
- 33 gramm szénhidrát
- 13 gramm rost
- 350 mg kalcium
A szójadarabokat táplálkozási tények nem tartalmaznak más összetevőket, fűszereket vagy önteteket, így egy recept megváltoztathatja a tápanyagtartalmat. Az előkészítési módszer, például az olajban történő sütés, növelheti a kalóriát és a zsírt is.
Ha a szójadarabokban szereplő kalória önre vonatkozik, fontolja meg, hogy kisebb adagot szeretne-e használni, vagy ossza fel a tálalást a nap folyamán. A kalóriabeviteltől függően a szójadarabok jelentős kalóriaforrások lehetnek.
A szójadarabok tartalmaznak néhány vitamint és ásványi anyagot is. A vas-, A- és C-vitamin-tartalom nem szignifikáns, de a szójadarabok nagy kalciumforrást jelentenek. Az USDA szerint a felnőtt férfiaknak és nőknek napi 1000 milligramm kalciumra van szükségük. Egy adag szójadarabok 35% -os napi értéket (DV) biztosítanak kalciummal.
Szójadarabok előnyei
Az egyik legfontosabb szójadarab-előnye a magas fehérjetartalom. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint a szójaliszt - a szójadara készítésének fő alkotóeleme - a szójatermékek között van a legmagasabb fehérjetartalommal. A szójafehérje szintén csökkentheti a koleszterinszintet, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és megakadályozhatja néhány, a hormonokkal összefüggő rákot.
A szója az izoflavonok nagy forrása, amelyek gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságaikról ismertek. A Nutrients című , 2016. júniusi tanulmány szerint a szójababban és a szójatermékekben található izoflavonok segítenek csökkenteni a gyulladás markereit. A kutatók rákellenes tulajdonságokat is találtak, bár további kutatásokra van szükség.
A szójadarabokat érintő egyéb előnyök között szerepel a hormonális egyensúlyhiányban szenvedő nők ösztrogénszintjére gyakorolt hatása. A posztmenopauzális és a policisztás petefészek szindrómában (PCOS) szenvedő nők azok a csoportok, amelyekben ez az előny a leghasznosabb.
A Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism folyóiratban közzétett, 2016. szeptemberében kilencven 70 nővel végzett tanulmány szerint a szójában található izoflavon enyhíti a PCOS néhány tünetét, például a hormonális egyensúlyhiányt, az inzulinrezisztenciát, a gyulladást és az oxidatív stresszt.
A szója mellékhatásai
Viták zajlottak a szójafehérje egészségügyi előnyeivel kapcsolatban, és arról, hogy ezek az egészségügyi előnyök meghaladják-e a kockázatokat és a mellékhatásokat. A szóját körülvevő aggodalomra okot adó fitoösztrogének jelenléte okozza ezeket a vegyületeket, amelyek a növényekben természetesen előfordulnak, de hasonlóak az emlősökben található ösztrogénhormonhoz.
A szója egyik mellékhatása az, hogy növeli a nők ösztrogénszintjét. Noha ez előnyös az alacsony ösztrogéntartalmú nők számára, ez nemkívánatos mellékhatás más emberek számára. Szerencsére ezek a mellékhatások ritkák.
A német orvostudományban közzétett, 2014. decemberi tanulmány szerint az étrendi fitoösztrogének, különösen a szójatermékek hatása csak nagy népességben található meg. Alapvetően a hatások nagyon finomak.
Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma szerint a szója fogyasztása a lehetséges mellékhatások ellenére biztonságosnak tekinthető. Számos tudományos tanulmány támasztja alá a szója biztonságosságát, még azoknak a nőknek is, akiknél emlőrák volt vagy akiknek a mellrák kockázata fennáll.
Vegye be a Soy Mealmaker-t
A szójanak nincs a legjobb hírneve. Gyakran a hormonális egészségügyi problémák miatt, és még olyan súlyos egészségi állapotok miatt, mint a rák. Noha néhány kutató szerint további kutatásokra van szükség, sok szakértő támogatja a meglévő kutatásokat, amelyek megerősítik, hogy a szója biztonságos élelmiszer-termék és tápanyagforrás sok tápanyag számára, különös tekintettel a növényi eredetű fehérjékre.
Noha a szójanak van néhány lehetséges mellékhatása, az ugyancsak előnyös. Táplálkozási szempontból nagy kalcium- és izoflavonforrás. Ez hozzájárulhat a betegségek, például a szívbetegség és egyes rákok kockázatának csökkentéséhez is.
A szójadara készítéséhez az étrendbe adjon szójadarabokat olyan ételekhez, amelyeket már szeret. A spagetti húsgombóc helyett használjon bazsalikommal és oregánóval ízesített szójadarabokat. A szójadarabok is párosulnak az indiai ételekkel, például a kormával és a curryval. Adjon hozzá szójadarabokat bármilyen sós ételhez az extra protein és textúra érdekében.
