A Bragg Live Foods Inc. több mint 100 éve természetes egészségügyi termékeket gyárt. Az egyik ilyen termék egy folyékony szója fűszer, más néven Liquid Aminos. Csak a géntechnológiával nem módosított szójababból és a vízből készült Bragg Liquid Aminos a hagyományos szójaszószok természetes alternatívája, anélkül, hogy a piacon sok szójaszószban megtalálható lenne további asztali sót, mononátrium-glutamátot, tartósítószereket vagy glutént..
Aminosavak
Amint a neve is sugallja, a Bragg Liquid Aminos az ízesítéshez használt szójabab aminosavak forrása. A 20 aminosavból 16-at tartalmaz, amelyek a fehérje építőkövei. A test ezeket az aminosavakat emésztésre, szöveti növekedésre és helyreállításra használja fel. A 20 aminosavból kilenc a szervezetben nem termelődik, ezért az étrend során kell fogyasztani.
GMO-k és glutén
A Bragg Liquid Aminos mentes a genetikailag módosított szervezetektől, valamint búza- és gluténmentes. Ez hasznos azok számára, akik glutén intoleranciát vagy celiakia betegséget szenvednek, mivel sok kereskedelmi szójaszósz búzatermékeket és géntechnológiával módosított szójababot tartalmaz. Az Egyesült Államokban használt szója körülbelül 94% -a genetikailag módosított növényekből származik. A glutén intolerancia számos tünettel társul, mint például émelygés, hasmenés, kiütések és depresszió. Az „Interdiszciplináris toxikológia” című folyóirat 2013. évi tanulmánya szerint a búzanövények herbicidei szerepet játszanak a glutén intolerancia magasabb prevalenciájában.
Nincs MSG
Az MSG egy közönséges élelmiszer-adalékanyag, amelyet ízletes ízfokozóként használnak. Természetesen előfordul olyan élelmiszerekben, mint a hús, hal, tejtermék és zöldség, de hozzáadják az ételekhez, különösen az ázsiai stílusú ételekhez. Noha nincs támogató vizsgálat, az MSG-t összekapcsolják olyan káros egészségügyi hatásokkal, mint a mellkasi szorítás, émelygés, verejtékezés és égő érzések. A Bragg Liquid Aminos hozzáadott MSG-t nem tartalmaz, amely megtalálható a hagyományos szójaszószokban.
Javasolt felhasználások
A folyékony szójaízesítés ugyanúgy használható, mint a hagyományos szójaszósz. Használható salátaöntetek készítéséhez vagy főzött zöldségek felett szitáláshoz alacsony kalóriatartalmú ízesítéshez. A folyékony aminók felhasználhatók marinátként húsok, halak és tofu készítéséhez, vagy keverésre sütött ételekhez adhatók, hogy íze egy íze még ízebb legyen.
