A kalcium és a foszfor nélkülözhetetlen ásványi anyagok, amelyeket a test csontjában, vérében és lágy szöveteiben találnak, és számos testfunkcióban szerepet játszanak. A foszfor szint befolyásolhatja a test kalciumszintjét, és fordítva. A mellékpajzsmirigy-hormon, a D-vitamin és a vese hozzájárul a vér kalcium- és foszforszintjének szabályozásához.
A PTH és a D-vitamin szerepe
A testnek bizonyos szintű kalciumot és foszfort kell fenntartania a vérben. A mellékpajzsmirigyhormon, vagy a PTH és a D-vitamin működik ezen egyensúly fenntartásában. Ezeket a tápanyagokat tartalmazó ételek fogyasztása után a kalcium és a foszfor a vékonybélben szívódik fel a vérbe. A csontok felszabadítják a tápanyagokat, hogy segítsék a szükséges vérszint fenntartását. A mellékpajzsmirigy érzékeli a kalcium vagy foszfor egyensúlyhiányát. Ha alacsony a kalciumszint, a mellékpajzsmirigy felszabadítja a PTH-t, amely arra készteti a veséket, hogy aktívabb D-vitamint termeljenek. Ez segít a testnek a táplálékban több kalcium és foszfor felszívódásában a bélben, megmondja a csontoknak, hogy kalciumot és foszfort engedjen a szervezetbe. vért ad, és azt mondja a veséknek, hogy több foszfort ürítsenek ki a vizeletben.
Kalcium, foszfor és a vesék
Az egészséges vesék eltávolítják a felesleges foszfort és kalciumot a vérben. Ha a veseműködés károsodik, a test nem lesz képes megszabadulni az extra foszfortól. A magas foszforszintek serkentik a mellékpajzsmirigyhormon felszabadulását, ami szövődményeket okozhat, ha a csont ásványianyag-kezelésének normál mechanizmusa nem működik megfelelően. A magas foszforszint alacsony kalciumszintet is eredményezhet. A kalcium kötődik foszfáttal és lerakódik a szövetben. Ezeknek a lerakódásoknak a kialakulása meszesedést okoz a szövetben, ami megzavarhatja a normális szervműködést. A krónikus vesebetegségben szenvedő embereknek szorosan együtt kell működniük az orvossal és az orvosukkal a foszfor-, kalcium- és mellékpajzsmirigy-szint ellenőrzése érdekében.
Csontok egészsége
A test foszforának körülbelül 85% -a és a kalcium 99% -a található a csontokban. A károsodott vesefunkciójú embereknél nagyobb a kockázata a csontbetegségnek, mivel nagyobb valószínűséggel vannak magas foszfor- és PTH-szintjük, ami progresszív csontvesztéshez vezethet. A Linus Pauling Intézet szerint egyre inkább aggodalomra ad okot a magas foszforbevitel egészséges egyéneknél, mivel ez a csontok egészségére gyakorolhatja hatását. Különösen károsnak tűnik a foszfor-adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztása és az alacsony kalciumbevitel.
Kalcium és foszfor az élelmiszerekben
A kalcium- és foszforszintet részben táplálékfelvétel útján szabályozzák. Az Élelmezési és Táplálkozási Bizottság napi 700 mg foszfor-táplálék-mennyiséget határozott meg. A foszforforrások a tejtermékek, a hús, a diófélék, a bab és az olyan élelmiszerek, amelyek foszfor-adalékanyagokat tartalmaznak, például kényelmi ételek és kóla. A kalciumra vonatkozó RDA 1000 mg a legtöbb felnőtt számára, bár serdülőknek és idősebb felnőtteknek több kalciumra van szükségük. A kalciumforrások a tejtermékek, a szója, a zöldségek, például a bok choy, a brokkoli és a kelkáposzta, valamint a bab, például a pinto és a vörös.
