Az azonnali csokoládés pudingkeveréket hozzáadjuk a tortakeverékekhez, hogy nagyon nedves tortát készítsenek. Gyorskrémes töltést vagy parfüm desszertet készít, ha felvert tejszínhabbal és bogyókkal. A kereskedelmi pudingkeverékek azonban olyan kémiai összetevőket tartalmaznak, amelyek nem járulnak hozzá a puding táplálkozási értékéhez, hanem a megjelenés és textúra javítására, valamint az eltarthatóság meghosszabbítására szolgálnak. Készítsen saját csokoládés pudingot, amikor legközelebb egy recept megköveteli.
Kereskedelmi puding összetevők
A kereskedelemben kapható instant csokoládés puding cukrot, módosított élelmiszer-keményítőt, lúggal feldolgozott kakaót, dinátrium-foszfátot, természetes és mesterséges aromát, sót, tetranátrium-pirofoszfátot, mono- és diglicerideket, vörös festék sz. 40, sárga festék száma 5, kék festék nem. 1, mesterséges szín és BHA, élelmiszer-tartósítószer.
Vegyszerek
A tetra-nátrium-pirofoszfát olyan élelmiszer-adalékanyag, amelyet olyan élelmiszerek emulgeálására vagy sűrítésére használnak, mint például a mályvacukrot, a pudingot és a tonhalkonzervet. A dinátrium-foszfátot a feldolgozott ételek sűrítésére is használják. A mono- és digliceridek állati és növényi zsírmolekulákból származnak. Ezeket a feldolgozott élelmiszerek és mosószerek habosodásának megakadályozására használják. A BHA - butilezett hidroxi-anizol - egy antioxidáns, amelyet a feldolgozott élelmiszerekben a zsírok és olajok összeesésének megelőzésére használnak, megőrizve az eltarthatóságot.
Hogyan készítsünk gyors csokoládé pudingot a semmiből
A kakaóval, tejjel és kukoricakeményítővel semmiből készült gyors csokoládés puding helyettesítheti az azonnali csokoládés pudingot a sütés recepteiben. A kereskedelmi instant pudingban az első összetevők a cukor és a kakaó. Hogy saját csokoládés pudingot készítsen minden vegyi anyag nélkül, egyesítsen 1/2 csésze fehér cukrot, 3 evőkanál kukoricakeményítőt és 1/3 csésze édesítetlen kakaót egy 1- vagy 2-kvartos serpenyőbe. Keverje el őket egy kanállal, amíg jól meg nem keverik. Keverje össze fokozatosan 2 1/2 csésze tejet, keverés közben, hogy a tej összekapcsolódjon a száraz hozzávalókkal. Főzze a pudingot közepes lángon, gyakran keverve, amíg a puding megvastagodni nem kezd. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá 1 evőkanál vanília kivonatot és hagyja, hogy a puding lehűljön. Használja desszertként, vagy készítsen tortát vagy pudingot.
Csokoládés puding keverék a sütéshez
Néhány sütési recept megköveteli a száraz pudingkeveréket. Készítse el saját pudingkeverékét úgy, hogy 3/4 csésze száraz tejport, 1/2 csésze cukrot, 1/4-csésze kukoricakeményítőt és 1/3 csésze édesítetlen kakaót kever össze egy keverőtálban. Keverje hozzá az összetevőket, amíg teljesen össze nem derülnek. A puding elkészítéséhez adjunk hozzá 3 csésze vizet a keverékhez egy serpenyőben, és keverjük közepes lángon, amíg a puding megvastagodik. Íze vanília vagy kávé. A száraz keverék sütéshez történő felhasználásához használja a konyhai mérlegét 4 uncia keverék mérésére, hogy helyettesítse a 3, 9 uncia nagyságú csomagot a kereskedelmi azonnali pudingkeverékből.
