Akár azért, mert gazdaságosak, intenzíven ízesítik őket, vagy általában dobozban találhatók, a szardínia az Egyesült Államokban széles körben alacsony áron tekinthető. Ezek a kicsi, bőséges halak ugyanolyan táplálkozók, mint amelyek alulértékelték őket, ezért hívják őket a "The New York Times" az egyik "legjobb ételnek, amelyet nem eszel." Ha a szardínia az étrend rendszeres részévé válik, jelentősen javíthatja számos fontos tápanyag, például a kalcium bevitelét.
Nincs csont, amit válasszon
A szardínia több kalciumot szolgáltat adagonként, mint gyakorlatilag bármely más étel, főleg azért, mert tele vannak puha, ehető csontokkal. Egy 3 uncianyi olajcsomagolt atlanti szardínia - vagy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint körülbelül hét teljes hal - kb. 175 kalóriát és alig több mint 320 milligramm kalciumot biztosít. Ez az összeg megegyezik az ajánlott napi érték 32 százalékával, ami azt jelenti, hogy az atlanti szardínia több, mint jó kalciumforrás - kiváló forrás. A nagyobb csendes-óceáni fajta szintén magas kalciumtartalommal rendelkezik. Kb. 175 kalóriát és a kalcium napi értékének 23 százalékát kap 3 uncia adagból, vagy körülbelül 2 1/2 teljes halból.
A kalciumon túl
A teste több kalciumot tartalmaz, mint bármely más ásványi anyag. Noha főleg erős csontok és fogak építésére használják, a kalcium szintén szükséges a normális hormon-, ideg- és izomműködéshez. A legtöbb felnőttnek napi kb. 1000 milligramm kalciumot kell kapnia. Az 50 és 70 év közötti nőknek és férfiaknak kissé emelkedő szintre van szükségük a csontvesztés minimalizálása érdekében. A csontok egészségének szempontjából a szardínia nem csupán kiváló kalciumforrás - ők gazdagok a D-vitaminban is, amely tápanyag segíti a kalcium felszívódását és felhasználását. Az USDA szerint egy 3 uncia adag atlanti vagy csendes-óceáni szardínia a D-vitamin napi értékének alig több mint 40% -át adja ki.
Csomagolva a kopoltyúkhoz
Lehetnek kicsik, de a szardínia tele van tápanyagokkal. A csendes-óceáni fajta 3 uncia adagja 20 gramm fehérjét, a vas napi értékének 12 százalékát, valamint a kálium és a cink napi értékének 9 százalékát adja. Emellett a B-12-vitamin napi értékének kb. 140% -át szolgáltatja. Az atlanti szardínia táplálkozási szempontból hasonló. Mint a lazac, a tonhal és más zsíros halak, a szardínia is gazdag szív-egészséges omega-3 zsírsavban. Ezek az étrendi zsírok csökkentik a gyulladást és nélkülözhetetlenek az agy normál működéséhez. Mivel az omega-3-ok vélelmezése szerint szintén védik a szívbetegségeket, az American Heart Association azt javasolja, hogy hetente legalább kétszer ejennek szardínia vagy más zsíros hal.
Nem csak a kekszet
A szardínia a tökéletes étkezés. Ha nem zavarja az intenzív hal aromát, akkor is fogyaszthatja őket, amint van - egészben és közvetlenül a kannából. Míg a szardínia soha nem kerül vízbe, a "Wellness Foods A-tól Z-ig: nélkülözhetetlen útmutató az egészségtudatos ételek szerelmeseinek" című könyv szerint olívaolajba, szardíniaolajba, mustárba vagy paradicsomszószba csomagolva találja meg őket. Használjon villás-szardínia alapot a magas kalciumtartalmú szendvics elterjedéséhez, vagy adja hozzá őket egy házi készítésű burgonyapürékhez. Kombinálja őket pirított zöldségekkel vagy paradicsomos szósszal, hogy tálaljuk tészta vagy quinoa felett. Húzza fel a szardínia olívaolajban édesköményt és mazsolát, majd dobja be a keveréket néhány friss kelkáposzta és egy kevés citromléval. Ha éhes vagy sietve, a teljes kiőrlésű kekszet felett tálalott szardínia egészséges, üdítő táplálékot készít.
