A yucca gyökér, amelyet néha "yuca" -nak is neveznek, a manioc és a kasszava néven ismert. Dél-Amerikában őshonos, ezt a keményítőtartalmú gumót egész Latin-Amerikában, Dél-Ázsiában, a Karib-térségben és Afrikában fogyasztják. A tápiókaliszt előállításához használt yucca textúrája kissé rágottabb, mint a burgonya és enyhébb ízű. Gazdag tápanyagtartományban, a yucca helyettesítő anyagként használható szinte az összes kedvenc burgonya ételéhez.
C-vitamin a Yuccában
Egy 1 csésze adag nyers yucca adagonként valamivel több mint 42 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez a nők napi bevitelének 56, 5% -át, a terhes nők DI-jének közel 50% -át, a szoptató nők 35% -át és a felnőtt férfiak DI-jének 47% -át adja. A természetes antioxidáns, a C-vitamin megvédi a testet a szabad gyököktől, amelyeket a test az élelmezés során készít. A szabad gyökök felgyorsíthatják az öregedés folyamatát, növelve annak esélyét, hogy sejthalálba kerüljenek, és olyan károsodásokra, amelyek szívbetegségeket és rákot okozhatnak. Ezen túlmenően a C-vitamint kollagén előállítására használják, amely nélkülözhetetlen a bőr, ínszalagok, inak és erek előállításához.
Magas élelmi rost
A MedlinePlus és a Colorado Állami Egyetem szerint a legtöbb felnőtt nem eszik elegendő mennyiségű táplálékot. Az élelmi rost csökkenti az elfogyasztott kalória számát azáltal, hogy gyorsabban érzi magát teljesebben. Ezenkívül segíti a testét a hulladék kiürítésében, mivel elősegíti annak átjutását a rendszerén - ha a tápanyagok elégtelen mennyisége székrekedéshez vezethet. Az 1 csésze adagonként 3, 7 gramm élelmi rost mellett a yucca gyökér az élelmi rosthoz javasolt bevitelének 9, 7 és 17, 6 százaléka között van.
Sok kálium
A kálium egy elektrolit, amely a testén keresztül vezet áramot. Ez a szív elektromos aktivitását is szabályozza. Ráadásul a káliumra van szükség az egészséges test fejlődésének fenntartásához, mivel elősegíti az izmok és fehérjék előállítását, és elősegíti a szénhidrátok glükózos bontását. Egy csésze adag yucca gyökér 558 milligramm káliumot tartalmaz. Ez a felnőtt férfiak és nők számára az ajánlott kálium-bevitel közel 12% -a, a terhes és szoptató nők RDI-jének csaknem 11% -a.
Gazdag folátban
A folát B-9-vitamin néven is ismert, és B-vitaminként támogatja immunrendszerét, javítja az agy működését, elősegíti a szénhidrátok lebontását és segít a testnek jobban elviselni a stresszt. Ezenkívül segít abban, hogy a haj, a bőr, a szem és a máj egészséges legyen. A folát különösen fontos azok számára, akik gyorsan növekvő időszakokban élnek, például serdülőkorban vagy terhesség alatt. Ezenkívül elősegíti a DNS előállítását, és a B-12-vitamin mellett vörösvértestek előállítását is segíti. Egy csésze adag yucca 56 mikrogramm folátot tartalmaz. Ez a felnőtt férfiak és nők étkezési javaslatának 14 százaléka, a szoptató nők számára javasolt javaslat valamivel több mint 11 százaléka, és a terhes nők számára ajánlott javaslat alig több mint 9 százaléka.
