A pillangó sertésborda egy vastag karaj, amelyet a közepén hosszirányban felére vágnak, és középen egy apró "csuklópánt" marad. Ezután a karaj kinyílik, mint egy könyv, így a két fél úgy néz ki, mint egy pillangó szárnya. A pillangó sertésborda főzése egy serpenyőben a tűzhelyen gyors és egyszerű, de ne főzzön túl, mert gyorsan kiszáradnak. Az aprítást akkor kell elvégezni, amikor egy húshőmérő 145 fokos Fahrenheit fokot regisztrál.
Egyszerű serpenyőben sült karaj
1. lépés
Helyezzen egy kis mennyiségű lisztet egy sekély tányérra vagy pite serpenyőbe. A ízlés szerint fűszerezze a lisztet sóval és borssal, majd fedje be a karaj mindkét oldalát a fűszeres lisztbe. Ha úgy tetszik, akkor a karaj borítékát barna cukorból és olyan ízesítőkből, mint például só, fekete bors, őrölt mustármag, kömény, rozmaring vagy szárított kakukkfű boríthatja be.
2. lépés
Helyezzen egy kis mennyiségű főzőolajat vagy nem tapadós főző spray-t egy nehéz serpenyőbe, majd helyezze a serpenyőt egy közepes méretű égőre.
3. lépés
Süssük a darabokat 1-2 percig mindkét oldalon, fogóval forgatva, amíg a karaj nem válik aranyszínűvé.
4. lépés
Drain a papírtörülközőn. Hagyja a darabokat 3 percig pihenni, majd forrón szolgálja fel.
Sós rántott parmezán karaj
1. lépés
Helyezze a liszt és a reszelt parmezán sajt keverékét egy sekély tányérra vagy pite serpenyőbe. Vegyünk egy tojást egy külön tálba.
2. lépés
Könnyen mártsa a karaj a tojásba, majd fedje be őket a lisztkeverékkel.
3. lépés
Kenje meg a nehéz serpenyőt nem tapadós főző spray-vel, vagy fedje le az edény alját főzőolajjal. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon, majd főzzük a darabokat, egyszer forgatva körülbelül 5 percig, vagy amíg a karaj már nem rózsaszínű.
4. lépés
Helyezze a darabokat egy tányérra. Tálalás előtt hagyja a darabokat 3 percig pihenni.
Amire szüksége lesz
-
Liszt
Sekély tányérra vagy pite serpenyőre
Só, bors
Főzőolaj vagy nem tapadós főző spray
Nehéz serpenyő
Fogó
