A táplálkozási élesztő táplálékkiegészítőként, élelmiszer-adalékanyagként és ízesítőként előállított élesztőkivonat. Kiváló tápanyagforrás, különösen a fehérje. A táplálkozási élesztő meglehetősen különbözik a sörélesztőtől, a pékélesztőtől és a kórokozó vagy betegséget okozó élesztőtől. Nem okozhat vagy hozzájárulhat a Candida élesztőfertőzésekhez, mivel egy másik, deaktivált fajból származik.
Étkezési élesztő
A táplálkozási élesztőt gyakran a deaktivált élesztőfajból, az S. cerevisiae-ből készítik. A deaktivált élesztő nem képes reprodukálni és fertőzni. A táplálkozási élesztõkivonat lényegében az élesztõ tartalma, eltávolítva sejtfalát, amelyet elsõsorban só és meleg hozzáadásával valósítanak meg. A táplálkozási élesztőkivonat folyékony kiegészítőkként, étkezési készítményekben, például Vegemite és Marmite, vagy porított kapszula formájában fogyasztható. A táplálkozási élesztő kissé sajtos ízű, kiváló fehérjeforrás, vitaminok és ásványi anyagok.
Biztonság és aggodalmak
A táplálkozási élesztő az elhullott és deaktivált fajokból kivont tartalom, amelyet nem lehet kovácsoláshoz vagy erjesztéshez használni, és amely minden bizonnyal nem képes megfertőzni. Az élesztőkivonatok nem tartalmaznak Candida fajokat, amelyek az emberek kórokozó élesztő-fertőzéseinek leggyakoribb okai. A táplálkozási élesztő is gluténmentes, bár ha allergiás vagy érzékeny az élesztőtermékekre, például sörre, akkor legyen óvatos. Élesztő- és Candida-élesztőfertőzésekkel szembeni allergiás reakciók nagyon különböző tüneteket okoznak.
Candida fertőzés tünetei
Az élesztőfertőzéseket gyakran a Candida albicans faj okozza, bár van néhány más is, amelyek problémákat is okozhatnak Önnek. A Candida albicans inkább a test nedves, meleg részeit, mint például a szája, a nemi szervek, a belek és a hónalj szaporodása kedveli. A Candida fajok megóvhatnak az élesztő és a gombás formák között. Az élesztőforma elterjed a nyálkahártyán, és olvadt sajtként jelenik meg. Az élesztőforma irritációt, gyulladást és viszketést okoz, amelyek különösen zavaróak lehetnek a hüvelyi candidiasis esetén. Miután létrejött, az élesztő formája megváltozhat a gombás formává, amely felszaporodik a szövetekbe és felszabadítja a toxinokat. A Candida fertőzések szisztémás és életveszélyesek lehetnek. Ezzel szemben a táplálkozási élesztőkkel szembeni allergiás reakciók inkább a szájban, az ajkakban és az arcon vannak, és duzzanatot okoznak a hisztamin felszabadulása miatt. A légzési problémák allergiás reakciók esetén is gyakoriak.
A Candida fertőzés okai
A Candida fertőzéseket nem táplálkozási élesztő fogyaszthatja, bár ők "finomított cukrokkal" táplálkozhatnak. A sérült immunitású emberek a leginkább hajlamosak a Candida fertőzésre, amely fertőzések, rák, túlzott gyógyszeres kezelés, túlzott stressz és rossz táplálkozás következményei lehetnek. A Candida fajok általában egészséges emberek belsejében vannak, ám ezeket ellenőrzés alatt tartják. A bélben található barátságos baktériumok megbomlása és a gyenge immunitás együttesen jelentősen növeli a Candida szaporodásának és fertőzésének kockázatát.
