40 millió amerikai elkerüli a kávét, vagy korlátozza a fogyasztásukat, mert ez súlyosbítja a gyomorpanaszokat - jelentette be a 2010-es "Science Daily". Gondolhatja, hogy a kofferre való váltás megkönnyíti a bánatát, de a kávéban található koffein nem az egyetlen izgató. Ha enyhíteni szeretné a gyomorproblémákat, gondoljon az ivott kávé típusának megváltoztatására.
Miért irritálja a kávé
A kávé tartalmaz bizonyos vegyszereket, amelyek arra készteti a gyomrot, hogy túltermelje a savat. 1986-ban a "Journal of Clinical Gastroenterology" megállapította, hogy a koffeintartalmú és koffeinmentes kávé hasonló stimuláló hatással van a gastrin hormonra, ami a gyomorban sav felszabadulását idézi elő. 2010-ben Somoza Veronika és Thomas Hofmann az Amerikai Kémiai Társaság 2010. évi nemzeti ülésén bemutatott tanulmányban a koffeint, katecholokat és N-alkanol-5-hidroxi-triptamidokat azonosították a kibocsátásért felelős vegyületekként. A sav túltermelése súlyosbítja a fekély tüneteit és gyomorégést okoz a hajlamos egyéneknél. A koffeinmentes kávé kevesebb koffeinnel rendelkezik, így valamivel kevésbé valószínű, hogy stimulálja a gastrint, de a többi vegyi anyagot változó mennyiségben tartalmazza.
Nyugtató Java
A kávé nem minden összetevője irritálja a gyomort. Az egyik vegyület, az N-metil-piridium vagy az NMP visszatartja a gyomrot a felesleges savtermeléstől. Ez a vegyület csak a pörkölés során fejlődik ki. Minél többet süt egy kávét, annál többet tartalmaz ez a vegyület. Ezért az eszpresszó és más sötét sült kávé a gyomorban a legegyszerűbb. Ezeknek a sötét sült kávéknak a küszöbön futó verziói léteznek, de azt, hogy ezek többé-kevésbé hatékonyak-e a gyomorsav túltermelésének megakadályozására, nem vizsgálták széles körben.
Hashajtó hatások
A kávé nemcsak serkenti a mentális éberséget, hanem stimulálja a bélrendszerét is. Egyes embereknél ez a hashajtó hasi görcsökhöz, puffadáshoz és hasmenéshez vezet. A koffein nem az egyetlen vegyület, amely felelős e hatásért. Amikor kávét iszik, a szervezet felszabadítja a kolecisztokinin nevű emésztő hormont, amely felelős lehet a hasi görcsökért. Az 1998-as tanulmány, melyet az "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" közzétett, rámutatott, hogy a koffeinmentes kávé vastagbél stimulációs hatása 23 százalékkal erősebb, mint a koffein nélküli kávé hatása. A dekaf még mindig csaknem olyan erős volt, mint egy étkezés a vastagbél aktivitásának indukálásában, és sokkal nagyobb hatással volt, mint egy pohár víz ivása.
Meg kellene inni?
Somoza és Hoffman megállapításai előtt tudományosan bizonyított volt a gyomorégés, a gastroesophagealis reflux - más néven GERD-nek nevezett - és más gyomorproblémák közötti kapcsolat. A kávé elkerülésére vonatkozó figyelmeztetések, ha ezen állapotok szenvednek, anekdotikus bizonyítékokon alapultak. Az, hogy továbbra is rendszeresen vagy rendszeresen fogyaszt kávét, kizárólag Ön és orvosa dönti el. Ha úgy találja, hogy a kávé rosszabbítja a gyomorégés tüneteit, próbálja meg csökkenteni a bevitelét, vagy váltson a sötétebb sütésre. Ha úgy találja, hogy a kávé laza széklet okoz, csökkentse bevitelét - önmagában a koffeinmentesítésre valószínűleg nem sikerül megoldani ezt a problémát.
