Az élelmiszerfesték javítja az élelmiszerek természetes színezését, így étvágyosabbá teszik őket. A festék segít megakadályozni a szín elhalványulását fény vagy hőhatás hatására. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség összesen kilenc élelmiszer-színezéket hagyott jóvá, amelyeket az amerikai gyártók felhasználhatnak az élelmiszerek színének fokozására. A 40. vörös és a 3. szám a kilenc jóváhagyott mesterséges élelmiszer-színezék közül kettőt képvisel, és széles körben használják az élelmiszergyártásban, különösen a feldolgozott élelmiszerekben. Egyes kutatások szerint a vörösfestékkel ellátott élelmiszerekkel kapcsolatban esetleges egészségügyi problémák merülhetnek fel, ám eddig a bizonyítékok nem meggyőzőek.
Ételek Vörösfestékkel
A pékáruk és a cukorkák piros színűek, hogy utánozzák a gyümölcsöket, például eper, cseresznye és málna. Azonban az élelmiszereknek nem feltétlenül kell piros színűnek lenniük, hogy tartalmazzák a piros színezőanyagokat. A vörös és a sárga szín kombinációját általában használják, hogy egyes pékárukra aranyszínt adjon. A piték töltéséig és a sütemények cukrásztatásáig, a tortakeverékig, és még egyes kenyérek is tartalmazhatnak piros színezést. Mindenféle cukorka, gyümölcs snack és még csokoládés cukorka vagy cukorka, amely nem piros, tartalmazhat piros színezést.
Reggeli gabonapehely és tejtermék
A reggeli gabonapelyhek általában vörös festéket tartalmaznak. Általában olyan cukros gabonafélékben fordul elő, amelyek vonzzák a gyermekeket, és a színezék segít utánozni a gyümölcs ízeit. Vörös színezékek vannak ezekben az élelmiszerekben is, amelyek nem pirosak. Például a vörös festéket a sárga ételfestékekkel kombinálva használják, hogy a földimogyoróvaj-ízesített ételek arany színűek legyenek. Vörösfesték is megtalálható tejtermékekben, például eper- és málnatejben, fagylaltban és joghurtban.
Italok és snackek
A vörös színezék használata az italokban gyakori. Az ízesített italkeverékek és a különféle ízesített szóda vörös festéket tartalmaz. Elsősorban bogyós ízesítésű szódákban található, de bizonyos narancs szódaban is megtalálható. Vörösfestéket is találhat egészségesként forgalmazott italokban, például sportitalokban és táplálékrázókban. Ezenkívül egyes jégteák vörös festéket tartalmaznak. A vörösfesték számosféle snackben megtalálható - a burgonya chipstől és a sütiktől kezdve, a reggeli bárokig és a zselatinig.
Lehetséges egészségügyi problémák
Az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma szerint a 3. számú vörös anyag tartalmaz egy p-kresidint, amely valószínűleg rákkeltő vagy rákot okozó vegyi anyag, az állatkísérletek eredményei alapján. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egyesek érzékenyek az élelmiszer-színezékekre, például a Red No. 40-re, és számos allergiás reakciót tapasztalhatnak, például kiütést és koncentrálódási nehézségeket.
Az élelmiszer-színezés elkerülése
Az élelmiszer-címkék a legjobb barátok, amikor el kell kerülni az élelmiszer-színező ételeket. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége előírja, hogy a gyártók a címkén fel kell tüntetni az adalékanyagokat, például az élelmiszer-színezékeket. Még a váratlan ételek, például a pizza tartalmazhat vörös színezéket, ezért át kell olvasnia a vásárolt termékek címkéit, ha a cél a vörösfesték nélküli étrend. Ide tartoznak az egészségesként forgalomba hozott élelmiszerek, például a rostos rost és a zabliszt, gyümölcs.
