Az ókori egyiptomiak úgy gondolták, hogy a gombák a halhatatlanság növényei, és bár ezek nem segíthetnek örök életben élni, a gombák tápanyagokat nyújtanak a test egészségi állapotának megőrzéséhez. A gombák számos fajtájában megtalálhatók, beleértve a fehér gombot, a portobellót és a shiitake-t. Grillezhet, piríthat vagy süthet, hozzáadhatja mártásokhoz, mártásokhoz és levesekhez, vagy velük salátákat. Bármelyik módszert is választja, hogy gombát eszik, egy lépéssel közelebb áll ahhoz, hogy kielégítse sok olyan vitamin igényét, amelyet általában nem talál a terméken.
B-1, B-2 és B-3 vitamin
Egy csésze fehér gombás gombával a tiamin vagy B-1 vitamin DRI-jének 7 százaléka biztosítható; A riboflavin, vagy a B-2-vitamin DRI-jének 30% -a férfiak és 35% -a nők esetében; és a DRI 22% -a a niacin, vagy a B-3 vitamin, a férfiak és 25% a nők esetében. A B-vitaminok elősegítik az energia előállítását, a zsírok és fehérjék metabolizálását, valamint a bőr, a haj, a szem, a máj és az idegrendszer egészségét. A shitake és a portobella gomba kissé alacsonyabb a tiaminban és a riboflavinnal, de magasabb a niacinban, míg az osztriga gombák magasabb tartalommal rendelkeznek, mint mindhárom vitamin.
B-6-vitamin
A gomba valóban javíthatja a hangulatát, különösen a shiitake és a portobella gombák. Száz gramm, vagy körülbelül öt egész shiitake gomba, a B-6-vitamin DRI-jének 23% -át tartalmazza a 19-50 éves felnőtteknél. Egy csésze portobellagomba 10% -ot, egy csésze laskagomba 7% -ot, egy csésze fehér gomba 8% -át teszi ki ennek a vitaminnak a DRI-jét. A B-6 vitamin lehetővé teszi olyan hormonok előállítását, amelyek befolyásolják a hangulatot és szabályozzák a test belső óráját, és elengedhetetlenek az agy normál fejlődéséhez és működéséhez.
D-vitamin
A gomba a D-vitamin egyetlen lehetősége, ha terményt vásárol. Ugyanúgy készítik a D-vitamint, mint te - napfénynek kitéve. A gombákat általában sötétben termesztik, de néhányat ultraibolya fényben is termesztnek, hogy elősegítsék a D-vitamin termelését. Az "Health" magazin példaként említi a Dole portobella gombát - egy csésze 400 nemzetközi egységet, vagyis 66% -ot tartalmaz a D-vitamin DRI-jéből. A D-vitamin kalciummal működik, hogy felépítse a csontokat és tartsa azokat erősnek. A Huffington Post webhelyén található egy 2012. évi cikk arra buzdítja Önt, hogy hagyja ki gombáját a napon, hogy növelje D-vitamin-tartalmát.
Egyéb vitaminok
A gomba kis mennyiségű folátot, B-12-vitamint és C-vitamint ad neked. A folát elengedhetetlen a gyorsan növekvő sejtekhez, és genetikai anyag előállításához, valamint az agy megfelelő működéséhez szükséges. A B-12-vitamin a foláttal fejleszti az immunrendszert és a hangulatot, és különösen fontos az idegsejtek és a genetikai anyag szempontjából. A szervezet C-vitamint használ a fehérje előállításához, amely a bőr, a szalagok, az erek és az inak számára szükséges. Szükség van a sebek gyógyítására, valamint a csontok és a fogak egészséges állapotának megőrzésére.
