A garnélarák az Észak-Amerikában a leggyakrabban fogyasztott kagylótípus. Általában tápláló, fehérjeben gazdag ételnek gondolják, bár a magas koleszterin-tartalmukot történelmileg megkérdőjelezték. Manapság nincs korlátozva a fogyasztható étrendi koleszterinmennyiség, így a garnélarák ízletes, egészséges ételként szolgálnak, amelyet különféle módon lehet enni.
Szeretne lefogyni vagy egészségesebb lenni? Csatlakozzon a MyPlate kalóriaszámlálóhoz, és hozzáférjen az ingyenes étkezési tervekhez, az egészséges receptekhez és az otthoni edzésekhez. Emellett napi kalória- és makrocélokat fog elérni fitneszútja során. Ne hagyja ki a csodálatos eredmények elérésének esélyét. Regisztrálj még ma!
Mik a garnélarák?
Számos különféle kagylót fogyasztanak népszerûen az Egyesült Államokban. A garnélarák teszik ki az amerikaiak által fogyasztott tengeri termékek körülbelül felét. A garnélarák a legnépszerűbb fajta világszerte. Ezeket belföldön tenyészthetik vagy vadon is elkaphatják, e termék túlnyomó részét Délkelet-Ázsia és Latin-Amerika országaiban állítják elő.
Annak ellenére, hogy a garnélarák annyira népszerűek, gyakran összetéveszthetőek más típusú kagylókkal, például a rákokkal vagy akár a rákokkal. A garnélarák és a garnélarák ugyanúgy főzhetők, és általában hasonló ízűnek tekintik. Az Egyesült Államokban a garnélarák szót gyakran garnélarákra utalják (és a fordítottot az Egyesült Királyságban és Ausztráliában találja meg), de ezek valójában két teljesen különféle faj.
A garnélarák, akárcsak a garnélarák, 10 lábú rákfélék, fejből, mellkasból és hasból álló testtel. A garnélarákat gyakran apró garnélaráknak tekintik, de testüknek vannak bizonyos különbségei. A garnélarák különbözõ testformájuk és kopoltyúik alapján különböztethetõk meg a garnélaráktól. A garnélarák általában sokkal nagyobb, mint a garnélarák, de leginkább a lábuk különbsége különbözik a rákoktól: A garnélarák mindössze két lábánál karom, míg a garnélarák háromban található.
Garnélarák táplálkozási tények
A garnélarák egy ízletes kagyló, amelyet könnyedén be lehet építeni a különféle ételekbe. Hagyományosan egész Amerikában kreol és cajun ételekben fogyasztják őket, például a gumbo és a jambalaya ételeket. Számos ázsiai étel fő részét képezik, mint például a tempura ; Spanyol ételek, például paella és gambas al ajillo; és az európai ételek, például a scampi .
A garnélarák sokféle tápanyagban gazdag. 100 gramm garnéla számos vitamint tartalmaz:
- A niacin (B3-vitamin) javasolt napi bevitelének (RDA) 13 százaléka
- Az RDA 5% -a B6-vitamin esetén
- Az RDA 19 százaléka a B12-vitamin miatt
- Az RDA 38% -a D-vitaminra
- Az RDA 5% -a E-vitamin
A 100 gramm garnélarák különféle ásványi anyagokat is tartalmaz:
- Az RDA 5% -a kalciumra
- Az RDA 13 százaléka vas
- A magnéziumra vonatkozó RDA 9 százaléka
- Az RDA 20% -a foszforra
- Az RDA 5% -a káliumra
- A cinkre vonatkozó RDA 7 százaléka
- RDA-jának 13% -a
- A szelénre vonatkozó RDA 54 százaléka
100 gramm adagonként 106 kalória van garnélarákban (az ön RDA -jának 5 százaléka), valamint az RDA-ban a fehérje 41 százaléka. A garnélarák a legtöbb egyéb nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot is kis mennyiségben (1-4% között) tartalmazza. Más tengeri lényekhez hasonlóan a garnélarák is gazdag omega-zsírsavakban és koleszterinben.
A világon sokféle garnélarák van. A leggyakrabban fogyasztott típust whiteleg garnélarának hívják. Mint minden élelmiszerállat esetében, a garnélarák ételeit, valamint azt, hogy vad vagy tenyésztett-e, befolyásolhatja táplálkozásuk.
Garnélarák koleszterinje
A közelmúltban az embereknek azt tanácsolták, hogy az étrendjükben a koleszterinmennyiséget napi 300 milligrammra korlátozzák (vagy ennél kevesebbet, ha bizonyos egészségügyi problémái vannak, például a szív- és érrendszeri problémák). A koleszterin számos állati termékben megtalálható, a tejtermékektől a kagylóig.
Az amerikaiak legfrissebb étrendszabályai azonban már nem korlátozzák az étrend koleszterinszintjét. Ez azt jelenti, hogy noha a garnélarákban a koleszterin meglehetősen magas (100 grammra 152 mg), az nem káros az egészségére. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola azt ajánlja, hogy az emberek hetente akár 12 uncia (kb. 340 gramm) halat és kagylót fogyasztanak. A garnélarák különösen jó választás a tenger gyümölcseiből, mivel alacsony higanytartalommal rendelkezik.
Noha továbbra is aggódhat koleszterinszintje miatt, ennek meditációjának egyik módja a szív-egészséges zsírok (például extra szűz olívaolaj) használata, ahelyett, hogy koleszterinben gazdag zsírok, mint például a vaj, fogyasztása a garnélarák főzésekor. Azt is választhatja, hogy garnélarákot használ-e egészségesebb ételekben. Ez azt jelenti, hogy a garnélarát ceviche vagy sushi formába készítik, vagy pörköltben, curryben vagy levesekben főzik, ahelyett, hogy megsütjük és sütjük.
Garnélarák Omega zsírsavjai
A halak és kagylók rendszeres fogyasztásának egyik fő oka az omega-zsírsavak, amelyek különféle formában jelennek meg. Valószínűleg ismeri az omega-3, omega-6 és omega-9 nevű omega-zsírokat. A garnélarák előnyei között szerepel az omega-3 és az omega-6 zsírsavak egyaránt, de ezek különösen jó egészséges omega-3 zsírok.
Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, halban és más élelmiszerekben, de nem minden omega-3 zsír azonos. A növényekben jellemző omega-3 zsírokat alfa-linolénsavnak (ALA) hívják. A tengeri állatokban és növényekben az EPA (eikozapentaénsav) és a DHA (dokozahexaénsav) található. Az EPA és a DHA azok a omega-3 zsírok, amelyekről kimutatták, hogy különösen jók az egészségre.
A Journal of Circulation 2018. évi tanulmánya szerint a kagylóban és a tenger gyümölcseiben található omega-3 zsírsavak javíthatják szívének egészségét. Rendszeresen fogyasztva a tenger gyümölcseit csökkentheti a szívbetegség, a stroke és a szívelégtelenség kockázatát. Az omega-3 zsírsavaknak számos egyéb egészségügyi előnye is van, és segíthetnek a neuropszichológiai problémák, az immunrendszer (különösen a gyulladás csökkentése), a cukorbetegség és az emésztőrendszer problémáinak megoldásában. Az omega-3 zsírsavakkal járó pozitív tulajdonságok miatt a garnélarák különösen kedvező élelmiszerré válnak az egészségre.
