A benzoesav a benzol származéka, más néven nátrium-benzoát vagy a benzoesav sója. A sav tartósítószer, és a nagy mennyiségű sót tartalmazó ételekre példaként említhetők a szószok és a savanyúságok. Az élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása mellett a gyártók benzoesavat használnak mesterséges aromák, illatanyagok előállításában és a pH-szabályozóként.
Benzoesav felhasználások
Élelmiszer-adalékanyagként a benzoesavat különféle ételek tartósítására használhatja, beleértve gyümölcsleveket, üdítőket, savanyúságokat, barbecue szószokat és salátaönteteket. A legtöbb feldolgozott élelmiszer mesterségesen hozzáadott savakkal rendelkezik. A sav gátolja a penész, az élesztő és a baktériumok növekedését. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága ugyanakkor úgy véli, hogy a savakat kis mennyiségben történő felhasználás esetén az emberek számára biztonságos élelmiszer-adalékanyagokként engedélyezik. Az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztói szótárának című könyv szerint az élelmiszerekben található benzoesav átlagos szintje 0, 05 és 0, 1 százalék között van.
Benzoesav a kozmetikumokban
Számos kozmetikai és gyógyszerészeti termék, beleértve a gyógyszeres arcmosókat és krémeket, általában összetevőként benzoesavat használ. Ezenkívül benzoesavat tartalmaz tartósítószerként a szájvízben, dezodorokban, testtisztítókban, fogkrémekben, borotválkozás utáni krémekben és napvédő krémekben. Külsőleg a kozmetikai termékek benzoesavat használnak a baktériumok által okozott fertőzések megelőzéséhez. Pontosabban, a benzoesav hozzájárulhat az égési sérülések, rovarcsípések, ekcéma és gombás fertőzések, például a féreg által okozott bőrirritáció és gyulladás kezeléséhez.
A benzoesav táplálékforrásai
Számos élelmiszer tartalmaz benzoesavat. Természetesen a bogyókban és más gyümölcsökben, például áfonya, szilva, szilva, áfonya. Ezenkívül a fahéj és az áfonya nagy mennyiségű benzoesavat tartalmaz. Valójában hosszú ideig tárolhatja az áfonya baktériumok vagy gombák romlása nélkül. Tartósítószerként benzoesavat talál a sörben, a rágógumiban, édességekben, fagylaltban, lekvárokban, zselékben, maraschino cseresznyeben és margarinban. Megtalálja a feldolgozott élelmiszerekben, például sajtokban és húsokban használt benzoesavat is.
Biztonság és mellékhatások
A benzoesavnak számos mellékhatása van a használatával kapcsolatban. Ezen mellékhatások legmagasabb kockázati csoportjai a gyermekek, az aszpirinnel szemben érzékeny egyének és a májbetegségek, például hepatitiszben szenvedők. A benzoesav mellékhatásai közé tartozik a gyomor-bél irritáció, asztma, kiütés, viszketés és a bőr és a szem irritációja.
