Nevezhetjük kacsababnak, rögbi babnak vagy zöldbabnak, de nem számít, melyik nevet részesíti előnyben, ugyanolyan zsírtalan, alacsony kalóriatartalmú zöldség. Az ehető hüvelyükbe beillesztett apró bab jó forrása a koleszterinszintet csökkentő rostnak, ám ezek még sokkal jobb vitaminokat jelentenek, amelyek hozzájárulnak az egészséges szemhez és csontokhoz.
A jobb látni veled
Annak ellenére, hogy nem mutatják meg, a karakterláncbab ugyanazokat a pigmenteket tartalmazza, amelyek a zöldségeknek piros, sárga és narancs színét adják. Ezek a pigmentek, úgynevezett karotinoidok, mind antioxidánsként működnek, de néhányuk más szerepeket is betölt. A karakterlánc három karotinoidot tartalmaz: béta-karotint, luteint és zeaxantint. A béta-karotint retinollá alakítják, amely a normál éjjellátáshoz nélkülözhetetlen A-vitamin formája. A lutein és a zeaxantin elnyeli a kék fényt, amely megvédi a szemét a nagy intenzitású fény által okozott károktól. A karotinoidok szerepelnek az A-vitamin ajánlott étrend-táplálékában. A napi étkezés 29% -át kapja egy csésze főtt babkávé.
K-vitamin az erős csontokhoz
K-vitamin nélkül sok kalciumot fogyaszthat, és még mindig gyenge a csontja. A testének K-vitaminra van szüksége a fehérjék előállításához, amelyek segítenek a csontok kalciumbevitelében. Szabályozza a csont anyagcserét is, amely megakadályozza az ásványi anyagok elvesztését. Ezek az együttes szerepek miatt a K-vitamin elengedhetetlen a csontsűrűség fenntartásában. Néhány K-vitamint a bélben lévő baktériumok készítenek, de nem elég az igényeik kielégítéséhez. A nőknek naponta 90 mikrogramm K-vitamint kell fogyasztaniuk, míg a férfiaknak 120 mikrogrammot kell fogyasztaniuk. Egy csésze főtt fügebab tartalmaz 20 mikrogramm K-vitamint.
C a kollagénre vonatkozik
Antioxidánsként a C-vitamin semlegesíti a szabad gyököket, mielőtt károsíthatják az egészséges sejteket. A sejtek védelme mellett a C-vitamin a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és a DNS-t is védi a szabad gyököktől. De köszönetet mondhat a C-vitaminnak az antioxidánsok védelméért sem. Megfelelő C-vitamin-ellátás nélkül a test nem tud előállítani kollagént. A kollagén hiánya súlyos problémákat jelent a test számára, mivel a kötőszövet a bőr, a csontok, az inak és a szervek támogatására és erősítésére szolgál. Egy csésze főtt fügebab tartalmaz az ajánlott napi C-vitamin kb. 13% -át.
Fűszerezzük fel
Adjunk hozzá néhány fűszert a babkávéhoz, összekeverve őket chili pasztával, pirospaprika-pelyhekkel és szezám-olajjal. Sült babfüstöt hagymával süssük és tegyük rá napraforgómaggal. Pároljuk őket addig, amíg alig érzékennyé válik, majd dobjuk szárított áfonya, dió és egy kis balzsamos ecet. Keverje meg a sült babot bármilyen kedvenc zöldségével, adjon hozzá paradicsomot, és tálaljuk barna rizs felett. Miközben helyettesítheti a konzerv vagy fagyasztott babot, a feldolgozás során elveszítik néhány vitamint. Ne felejtsen el vásárolni sómentes, konzervbabot, és ne adjon sót a főzővízhez, különben a teljes nap ajánlott nátriumának egynegyede lehet egy adagban.
