Sült, sült vagy főzött, a csirke sokoldalú, ízletes és széles körben fogyasztható. De rossz is lehet. Ha a csirke főzés után vékony, szürkének néz ki, rossz szaga van vagy látható penészgombája van, ne egyen.
Ezt a sovány, egészséges fehérjeforrást - az USDA szerint 3 gramm zsír és 26 gramm fehérje 3 uncia adagban - megfelelően kell főzni és tárolni, hogy elkerülhető legyen a szennyeződés és a potenciális betegség.
Kerülje az alul főtt csirkét
Az egyik legegyszerűbb módszer annak megállapítására, hogy a csirke alul van-e főzve, ha továbbra is rózsaszínű a belső részén. Az USDA azt javasolja, hogy a teljes csirkét főzzék 165 Fahrenheit belső hőmérsékleten, mérve a hőmérsékletet a comb belsejében és a mell vastagabb részén.
Azonnali leolvasású hőmérő használatakor ne hagyja, hogy a hegy megérintse a csontot, mert ez ferde leolvasást eredményez. Csontos csirke főzéséhez hosszabb főzési időre van szüksége, mint a csontozatlan csirkénél, és a töltött csirkék hosszabb főzést igényelnek, mint ahogy a csirke marad.
A főtt csirke szürkenek néz ki
A főtt csirkét megfelelően kell tárolni, hogy biztonságban maradjon a fogyasztása. A frissen főzött csirke barna vagy fehér színű lesz a húshoz, és az idő múlásával, ahogy romlik, a főtt csirke szürke vagy zöld-szürke színű.
Az elrontott főtt csirke további jelei a rossz, sértő szaga, a csirke főzés után nyálkás, a penész vagy a foltok a főtt csirkén. Ezekben az esetekben, vagy ha bármilyen kétsége merül fel, dobja el a csirkét, és ne kockáztassa a lehetséges szennyeződést.
Óvakodj az élelmezésből származó betegségtől
Az élelmiszerben terjedő baktériumok befolyásolhatják a nyers vagy főtt csirkét, és keresztszennyeződéshez vezethetnek - a baktériumok terjednek a nyers és főtt ételek között. Az USDA Élelmezési és Biztonsági Felügyeleti Szolgálata szerint számos baktérium okozhat betegségeket, köztük a szalmonella, a listeria és az E. coli. Minden betegség általános tünetei közé tartozik a hasi fájdalom vagy görcsök, hányás, émelygés, hasmenés, láz és esetleg légzőszervi komplikációk.
A konkrét kezelési mód meghatározásához azonnal orvoshoz kell fordulnia. Ez csökkenti a súlyosabb tünetek, beleértve az izombénulás és esetleges halál kockázatát, a baktériumok típusától függően.
Tárolja a csirkét biztonságosan
Az USDA azt ajánlja, hogy az összes csirkét - főzve vagy nyersen - megfelelő hőmérsékleten tárolja. Tartsa a hűtőszekrényt 40 fok F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten, és a fagyasztó hőmérséklete ne legyen nagyobb, mint 0 fok Fahrenheit.
Hűtse le a maradékot az étkezéstől számított két órán belül, vagy egy órán belül, ha legalább 90 fokos meleg hőmérsékleten van. Ha hosszabb ideig hagyja el az ételt, az káros baktériumszaporodást eredményezhet.
Ne egyen főtt csirkét, amely 7 napig volt a hűtőszekrényben. Általában a főtt csirkét, ha azt megfelelően hűtőszekrénybe takarja, három-négy napig, vagy négy hónapot felfelé lehet tárolni a fagyasztóban.
A nyers csirkedarabok egy-két napig, hűtőszekrényben, vagy három-12 hónapig tárolhatók a fagyasztóban. Ha melegen tartja a csirkét tálalás előtt, tartsa azt 140 fokon vagy magasabb hőmérsékleten, és amikor a főtt csirkét melegíti újra, emelje fel 165 fokra.
