Az északi vörös sügér, a Lutjanus campechanus egy halak, amelyek általában megtalálhatók az Atlanti-óceán nyugati részén és a Mexikói-öbölben. A vörös gombóc előnyei között szerepel az omega-3 zsírsavtartalma, mivel ezek a fontos étrendi zsírok szerepet játszhatnak a szívbetegségek megelőzésében és a vérnyomás kezelésében.
Egy vörös sügér legfeljebb 20 fontot mérhet, és az ízletes hal népszerű a különféle receptekben. A vörös sügér táplálkozási információk azt mutatják, hogy a hal rengeteg fehérjét szolgáltat szénhidrát vagy cukrok nélkül.
Red Snapper táplálkozási információk
Az USDA szerint egy száraz hőn főzött egyetlen 3 uncia adag sügér 109 kalóriát, több mint 22 gramm fehérjét és alig több mint 1 gramm zsírt biztosít. Az adagolás 34 milligramm kalciumot, 31 mg magnéziumot, 171 mg foszfort, 444 mg káliumot és 48 mg nátriumot biztosít. Összességében magas a fehérje- és ásványi anyagok tartalma, ugyanakkor alacsony az összes kalória és a nátrium tartalma.
Ami a vitaminokat illeti, az adagolás több mint 1 mg C-vitamint, 5 mikrogramm folátot, majdnem 3 mikrogrammat B12-vitamint és 98 nemzetközi egység A-vitamint biztosít. A zsírtartalom 40 mg koleszterinre, 0, 3 gramm telített zsírra bomlik., 0, 3 gramm egyszeresen telítetlen zsírok és 0, 5 gramm többszörösen telítetlen zsírok.
A vörös sügér táplálkozási profilja ideális választást kínál azoknak az embereknek, akik fogyasszanak egy karcsú fehérjeforrást. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola megjegyzi, hogy egyes emberek óvatosan fogyasztanak halakat olyan szennyező anyagok miatt, mint a higany és a poliklórozott bifenilek (PCB-k), de javasolja, hogy beszéljen orvosával bármilyen különleges aggályról.
Red Snapper kalória számít
A piros sügér kalóriaszám a tálalás méretétől függ. Például egy 100 g-os adag sügér 128 kalóriát, a 170 gramm filé pedig 218 kalóriát biztosítana. A pattanó elkészítésének módja befolyásolja a kalóriát is; például az olívaolajjal vagy vajjal elkészített hal több kalóriát fog biztosítani, mint a párolt hal.
A vörös gombóc egyik fő előnye: a nagyon alacsony zsírtartalom miatt a kalóriaszám alacsonyabb más halhoz képest, ami alacsony fehérjetartalmú választást jelent. Például egy 3 uncia adag főtt lazacos lazac 133 kalóriát és 3 uncia adag főtt kékúszójú tonhal 156 kalóriát biztosít.
A Red Snapper előnyei
Az American Heart Association szerint a hal szív-egészséges fehérje lehetőség, amely általában egészséges zsírokkal van tele. Az egyesület hetente legalább két adagot halat javasol, 3, 5 t uncia főtt halat vagy 3/4 csésze pelyhesített halat felsorolva.
A vörös sügér további előnye, hogy sokoldalú a fehér, finom hús és meglehetősen enyhe íz miatt. Rengeteg egyszerű, ízletes módszer van annak elkészítésére. Az egyik lehetőség a halfilé sütése és barna rizzsel és zöldségekkel történő tálalás, a másik lehetőség a hal- és zöldségtachók házi készítésű salsa felfűtése.
A vörös sütőtök papillote formában is elkészíthető, vagyis pergamen tasakba zárva és sütőben sütve zöldségekkel sütve. Az En papillote egy gőzölési módszer, amelyet a francia főzés során általában használnak, amely rövid idő alatt elősegíti a nedves és pelyhes hal előkészítését.
