Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy az amerikaiak hetente 8 uncia tenger gyümölcseit esznek. Azoknál az embereknél, akik több tenger gyümölcseit tartalmaznak étrendjükben, alacsonyabb a szívbetegség aránya. A lazac egészséges és ízletes választást tesz, és a serpenyőben történő sütés egyszerű módja annak elkészítésének. A serpenyőben sült lazac táplálkozási információinak ismerete segít meghatározni, hogy ez a legjobb főzési módszer az Ön számára.
Hozzávalók
A serpenyőben sült lazac táplálkozási információi az alkalmazott recepttől függően változnak. Egy egyszerű és alapvető recept magában foglalja a lazac filét, sót, borsot és olívaolajat.
Kalória
A lazacot zsíros halnak tekintik, és magasabb kalóriájú, mint más típusú hal, például laposhal. A főzéshez felhasznált zsír hozzáteszi a zsírt a serpenyőben sült lazachoz. Egy 6 unciás serpenyőben sült lazac filé 371 kalóriát tartalmaz, vagyis unciánként kb. 60 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy 6 uncia adag sült vagy rántott lazac 351 kalóriát tartalmaz, és egy 6 uncia adag sült laposhal 238 kalóriát tartalmaz.
Zsír
A serpenyőben sült hal kalóriájának kb. 60% -a zsírból származik. Míg az Ön által használt olaj hozzáad némi zsírt, addig a hal a zsír természetesen biztosítja a legtöbb zsírtartalmat. A 6 uncianyi serpenyőben sült lazac 25 gramm teljes zsírt, 4, 6 gramm telített zsírt és 99 milligramm koleszterint tartalmaz. Míg a lazac magas zsírtartalmú hal, a zsír nagy része szív egészséges, többszörösen telítetlen zsír. Ezenkívül a lazac nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav forrása. Ezek az alapvető zsírok csökkentik a vérnyomást és a vér koleszterinszintet, csökkentve ezzel a szívbetegség kockázatát.
Fehérje és szénhidrátok
A rántott lazac szénhidrátmentes és jó fehérjeforrás. A 6 uncianyi lazac 34 gramm fehérjét tartalmaz. A lazac az összes nélkülözhetetlen aminosavat biztosítja, és teljes fehérjeforrássá teszi, mint más állati termékek, például baromfi és tej. Bár az egyéni fehérjeigény az aktivitási szinttől függ, a legtöbb egészséges felnőttnek napi 46-56 gramm fehérjere van szüksége. Egy 6 unciás serpenyőben sült lazac filé megfelel a napi szükségleteinek több mint 60 százalékának.
Nátrium
A rántott lazac nátriumtartalma a receptől függően változik. Egy 6 uncianyi serpenyőben sült lazac, amelyhez kevés só adódik főzés közben - 1/8 teáskanál -, 143 milligramm nátriumot tartalmaz. Egy 6 uncia nyers lazac filé természetesen 99 milligrammot tartalmaz. Az egészséges táplálkozásnál a napi nátrium-bevitelt napi kevesebb mint 2 300 milligrammra kell korlátozni.
