A csokoládé eredete a kakaóbabból származik (amelyet "kuh-KOW" -nak ejtnek), amely egyszerűen a kakaófélék magja. A "Csokoládé: történelem, kultúra és örökség" szerint a kakaó használata az embereknél jóval meghaladja az 5000 évet, és az őslakos amerikaiak, aztékok, olmecsok és majaiak megette. A nagy gazdagság jelképeként a maja a civilizáció volt az első olyan civilizáció, amely kakaóbabot használt pénzforrásként; azonban az európaiak először kombinálták a kakaót finomított cukrokkal.
Nyers vs sült
A kakaóbab az az élelmiszer, amelyre az összes csokoládéval kapcsolatos tudományos tanulmány hivatkozik, nem pedig a cukros finomítású mellékterméke. Noha a vezető vezető csokoládégyártók erősen megemlítik termékeik magas antioxidánstartalmát, a kakaóbab kivételesen jelentősen nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik. A csokoládé előállítása általában a kakaóbab körülbelül 250 fokos melegítéséből áll, amely folyamat elpusztítja a világ legerősebb ételét, amelyet évszázadok óta „Isten ételeként” ismertek.
Sült Cacao
Amit valószínűleg soha nem tudott meg egy cukorka bárányának átlapolásakor, az az, hogy a csokoládéban található finomított cukor kimeríti az ásványi anyagok testét, vércukorszint-rendellenességeket okozhat és a szervezet kiszáradását eredményezheti. A kakaóbab magasabb C-vitamin-tartalommal rendelkezik, mint a világ bármely más étele; a csokoládé azonban egyáltalán nem tartalmaz C-vitamint, mert hevítéskor pusztul el.
Nyers kakaó
David Wolfe, a világ egyik vezető táplálkozási hatósága, a „Meztelen csokoládé” című könyvében azt tárgyalja, hogy a csokoládé nyers, természetes állapotában, mint a kakaóbab, mint a feldolgozott édes élvezet inkább eszik. Elmagyarázza, hogy a legfontosabb tápanyagok miként pusztulnak el és megsemmisítik egészségügyi tulajdonságaikat, amikor az eredeti kakaóbab túlzottan hevül, pörkölt, pirított vagy megolvadt. Wolfe felhívja az olvasókat a látszólag végtelen egészségügyi előnyökre, amelyeket a kakaóbab kínál, amelyek többségében nincs esélye a túlélésre, ha hevítik és csokoládévá alakítják.
Ásványi tartalom
A világon nagyon kevés étel használható tényleges ásványi anyag-kiegészítőként, ám ezek közül a kakaó található. A Cacao a legnagyobb természetes magnézium-, króm-, vas-, cink-, réz- és mangánforrást tartalmazza, amelyek mindegyike a leginkább hiányos ásványi anyag a világon.
Hangulat
A Cacao régóta elismeri, hogy mind a „szerelem vegyi anyagnak”, mind pedig a „boldogság vegyi anyagának” nevezik. A Cacao olyan gyógyászati tulajdonságokkal bíró tulajdonságokat tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az ember hangulatát, emlékezetét, étvágyát, fájdalomérzékelését, vonzerejét, izgalmát és eufóriát. Magas koncentrációban arginint tartalmaz, amely egy aminosav, amely növeli a szexuális vágyat azáltal, hogy növeli a test véráramát.
antioxidánsok
A Cacao alkaloid teobromint tartalmaz, amely kitágítja a test kapillárisait. Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy más kakaóval fogyasztott ételek jobban felszívódjanak a rendszerébe, mint bármely más eljárás során. A kakaó a világ legösszetettebb étele. Több mint 1200 alkotóelemmel sokkal nagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint a világ vezető antioxidánsban gazdag ételei. A kakaó olyan erős, hogy valójában 15-szer több antioxidánst tartalmaz, mint a fekete áfonya, 20-szor több, mint a zöld tea és 30-szor több, mint a vörösbor.
