A gabonafélék esetében a megfelelő kiválasztás változhat az étkezési kalória, szénhidrát, rost és más tápanyagok mennyiségében. A rizs és a chapati, amely egyfajta kovásztalan kenyér, a világ számos részén, különösen Délkelet-Ázsiában, élelmezéshez kötőelemek, de táplálkozási profiljukban különböznek.
Az alapok
Egy csésze fehér rizs adagja 242 kalóriát, kevesebb, mint 1 gramm zsírt, 53 gramm szénhidrátot és 4, 4 gramm fehérjét tartalmaz. Egy adag chapati, amely egyenlő 68 gramm darabmal vagy kissé kevesebb, mint 2, 5 uncia, 202 kalóriát, 31, 5 gramm szénhidrátot és körülbelül 7, 7 gramm fehérjét tartalmaz. A Chapati 5 gramm zsírt tartalmaz, melyből 1, 3 gramm telített. Ez egy szempont, mivel a telített zsírtartalom korlátozása csökkentheti a magas koleszterin- és szívbetegség kockázatát.
Szálas tények
Egy csésze fehér rizs kevesebb, mint 1 gramm rostot tartalmaz. Ezzel szemben a kápati adagja 3, 3 gramm rostot szolgáltat. Ez a 25 gramm rostos nők 13% -ának szüksége van minden nap, a férfiak 38 grammjának 9% -ának kell napi. A rost megvédi a szívbetegségeket, csökkentheti koleszterinszintjét és megakadályozhatja a székrekedést.
A folát és a niacin az elsődleges vitaminok
Egy csésze fehér rizs adagja 180 mikrogramm folátot jelent, amely a DNS-képződéshez elengedhetetlen B-vitamint tartalmaz, amely szerepet játszik a haj, a szem, a bőr és a máj egészségében is. Ez a 400 mikrogramm egészséges felnőtt 45% -ának szüksége van minden nap. A Chapati adagonként csak 41 mikrogrammot szolgáltat. A foláton kívül a rizs és a chapati csak lenyűgöző mennyiségű niacint szolgáltat. Egy csésze rizs 3, 4 mg niacint tartalmaz. Egy kápati adag 4, 6 milligrammot tesz ki, ami a nőknek naponta igénybe vehető 14 milligramm egyharmadának felel meg, a férfiak 16 miligrammának minden nap 29% -a. A niacin támogatja az emésztőrendszer normál működését, elősegíti az egészséges bőrt és idegeket.
Mindkettőnek ásványi anyagai vannak
Egy csésze fehér rizs 2, 8 milligramm vasat szállít, ami a férfiaknak naponta igényelt 8 milligramm 35% -ának felel meg, a nők 18 milligrammának 15% -ának. A vas segít a testének vörösvértestek előállításában. Egy kápati adag 2 mg vasat tartalmaz. Míg az egyszerű rizs nem tartalmaz nátriumot, a kápata adagja 278 milligrammot tartalmaz. Ez annak az 1500 milligrammnak a 19 százaléka, amelyet az American Heart Association javasol, hogy tegye napi felső határává. Rendszeresen túl sok nátrium növelheti vérnyomását, ami növeli a szívroham és a stroke kockázatát.
