Az agyad a legfontosabb szerv a testében, mivel ellenőrzi a test többi része mozgását és működését. Miközben az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés kulcsfontosságú az általános egészség szempontjából, az agyad táplálékát és energiáját bizonyos élelmiszerekből nyeri, elsősorban a szénhidrátokból, valamint a zsírsavakból, amelyek ketonok formájában tüzelőanyagot szolgáltatnak.
Szénhidrátok és az agy
A szénhidrátok fő funkciója az étrendben, hogy energiát és üzemanyagot biztosítson a testének, különösen az agyának. A szénhidrátok a szervezetben glükózra bomlanak, amelyet energiának használnak fel. Az összetett szénhidrátok olyan szénhidrátok, amelyek lassabban bomlanak le a rendszerben, és fokozatosabb energiaforrást biztosítanak, mint az egyszerű szénhidrátok, amelyek tüskékkel járhatnak a vércukorszint és az energiaszint növekedéséhez. Az összetett szénhidrátok magukban foglalják a rosttel töltött viteldíjat, például hüvelyesek, keményítőtartalmú zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék. A napi kalóriabevitel 40–60% -ának szénhidrátból, ideális esetben rosttartalmú szénhidrátforrásból kell származnia.
Glikogén és az agy
Ha a tested túl sok glükózt termel, akkor a májban és az izmokban glikogénként tárolódik, ahol később felhasználható energiához a test és az agy számára. A glikogén mint agy energiaforrásának szerepéről szóló legújabb kutatások azt találták, hogy ez nem csak a szükséges üzemanyagot szolgáltatja, hanem hogy a glikogén elengedhetetlen az agyi kommunikációs tevékenységhez, valamint a memória működésének fenntartásához, mivel a szubcelluláris szintű energiát biztosítja.. A kutatók, akik a 2012. évi „Neuroenergetikai határok” című kiadványában közzétették eredményeiket, azt is megállapították, hogy a glikogén az egészséges agyi általános működés szempontjából is fontos.
Ketonok az agy számára
A ketonok vízben oldódó elemek, amelyek a zsírsavak lebontásakor alakulnak ki. A tested zsírsavakhoz fordul, mint energiaforrás tevékenységeihez, ideértve az agy energiáját is, amikor a szervezetnek nincs elegendő glükózszáma sem az étrendből, sem a tárolás során. Ha a szervezetben alacsony a glükózszint, de a glikogénkészletek nem merülnek ki teljesen, a ketonok elsősorban az agy működésének fokozására bomlanak le, mivel más szervei és izmai a tárolt glükózon keresztül táplálkozhatnak.
A fehérje fontossága
Míg a fehérje nem biztosítja az energiát közvetlenül az agyába, az agyának szüksége van rá az egészséges agyműködéshez szükséges utak létrehozásához. Az összes fehérje, akár növényi, akár állati eredetű, aminosavakat tartalmaz, amelyeket az agyad neurotranszmitterek előállításához használ. Ezek a neurotranszmitterek elengedhetetlenek az agy működéséhez, mivel lehetővé teszik az agy egyes sejtjeinek kommunikációját és hálózatba lépését. Noha az amerikaiak többsége elegendő fehérjét kap az étrendben, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma állati és növényi eredetű fehérjék keverékét javasolja, valamint a tenger gyümölcseit hetente kétszer. Az átlagos étrend esetén az ajánlott bevitel napi 5-6 1/2 uncia.
