A fehér északi bab világos színű, kemény külső héjú bab. A szakácsok gyakran használják őket a fehér chili és a levesek összetevőjeként. A pinto és a fekete babhoz hasonlóan a fehér északi bab is magas ásványi anyagokban, rostban és fehérjében van. A felsorolt értékek egy csésze főtt északi babra vonatkoznak, só nélkül főzve.
Kalória és rost
Egy csésze fehér északi bab, más néven nagy északi bab, 209 kalóriát tartalmaz, ebből megközelítőleg 67 szénhidrátból származik. Egy csésze 37, 3 g szénhidrátot tartalmaz, beleértve 12, 4 g rostot. Ez a legtöbb felnőtt számára meghaladja az élelmi rostnak javasolt táplálékmennyiségének több mint 40 százalékát. A legtöbb felnőttnek kb. 28 g rostra van szüksége, de a magasabb kalóriatartalmú diétáknak több rostra van szükségük, mivel az ajánlott napi mennyiség 14 g / 1000 kalória.
Fehérje
A fehér északi babban található kalória további 30% -a fehérjéből származik. Egy csésze főtt bab 14, 7 g fehérjét tartalmaz, amely az RDA kb. 32, a férfiak 26% -át adja. A fehér északi bab kiváló fehérjeforrás a vegetáriánusok számára, akiknek gyakran nehézségeik vannak e tápanyag beszerzésével.
Zsír
Mint minden bab, a fehér északi bab is alacsony zsírtartalmú. Egy csésze csak 0, 8 g zsírt tartalmaz, ami kevesebb, mint a kalória 5% -át teszi ki. A fehér északi bab szintén nem tartalmaz koleszterint. A fehér északi bab segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, mivel oldható rostokat tartalmaznak, amelyek segítik az LDL vagy a rossz koleszterinszint csökkentését.
Ásványok
A legtöbb babban magas az ásványi anyagok tartalma, és a fehér északi bab sem kivétel. Egy csésze fehér északi bab tartalmaz szinte minden makromineer több mint 10 százalékát - azokat az ásványi anyagokat, amelyekre a testnek nagyobb mennyiségben van szüksége. A testnek kisebb mennyiségű ásványi anyagra van szüksége. Egy csésze bab biztosítja az RDA 12% -át, a kalcium 21% -át, a magnézium 42% -át a foszfort és 35% -át a káliumot. Az egyik makromineral, amely nem található meg nagy mennyiségben az északi nagybabban, a nátrium. Egy csésze csak 4 mg-ot tartalmaz, ami kevesebb, mint a napi maximális ajánlott mennyiség 1% -a. A fehér északi babban magas nyomelemek is vannak. Egy csésze több mint 40% -át az RDA-t és a mangánt, valamint több mint 20% -át a vasat tartalmazza.
Vitaminok
A fehér északi bab nagy mennyiségben számos B-vitamint tartalmaz. Egy csésze a B-6 RDA 16% -át, a tiamin 23% -át és a folát 45% -át adja. A folát segít a testének új sejtek kialakításában, ezért különösen fontos a terhes nők és a csecsemők számára. A fehér északi bab nem tartalmaz magas C-vitamint vagy zsírban oldódó vitamint.
