A Daikon retek különféle formájúak, és némelyikük fűszeresebb, mint a szokásos piros retek. A helyi élelmiszerbolt azonban valószínűleg a daikon típusát hordozza, amely egy nagyon nagy, fehér sárgarépára hasonlít. Ezeknek a daikonoknak a vörös retekhez képest enyhe íze van, és jobban alkalmazkodnak a konyhában. Élvezheti a daikon tudását, hogy zsírtalan, alacsony kalóriatartalmú zöldség és gazdag C-vitaminnal rendelkezik.
Daikon dosszié
A Daikon retek, más néven kínai vagy keleti retek, 18 hüvelyk hosszúra is felnőhetnek, és akár 5 vagy 6 fontot is elérhetnek. A fiatal daikon nyersen eszik, de ha a zöldség 8 hüvelyknél hosszabb, akkor érett zöldség, amelyet főzni kell, az illinoisi egyetem szerint. Ez az ázsiai konyha általános alkotóeleme, de a daikon jól szeletelt és salátákhoz és levesekhez adva, ragasztva vagy más gyökérzöldséggel sütve adható hozzá. Egy csésze szeletelt daikon 21 kalóriát tartalmaz, 5 gramm összes szénhidrátot és 1 gramm fehérjét tartalmaz.
Jótékony rost
Az "Amerikai diétás irányelvek, 2010" szerint az amerikaiak többsége csak körülbelül 15 gramm rostot fogyaszt naponta, ami messze elmarad az ajánlott beviteltől. Ha növelnie kell a rostbevitelt, akkor vegye fel a daikonot a menübe. 1 csésze szeletelt daikon retekből 2 gramm rostot kap. Az ajánlott rostmennyiség - a nők számára naponta 25 gramm, a férfiak számára pedig a 38 gramm - csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, mivel az oldható rost segít csökkenteni a koleszterinszintet. Megakadályozza a vércukorszálakat is, és durva nyálkahártyát biztosít, amely rendszeresen tartja az emésztőrendszert.
Antioxidáns C-vitamin
A C-vitamin annyira fontos antioxidáns, hogy az ajánlott étrend-támogatás azon alapul, hogy elegendő mennyiségben megkapják a maximális antioxidáns védelmet, az orvostudományi intézet szerint. A teste a C-vitamintól függ, hogy előállítsa a kötőszöveti kollagént, amely támogatja a bőrt, az ereket és az izmokat. A kollagén elengedhetetlen a csontok felépítéséhez. A kalcium- és foszforkristályok a kollagén magjához kapcsolódnak, hogy erős, mégis ellenálló csontokat hozzanak létre. Egy csésze szeletelt daikon 25, 5 mg C-vitamint tartalmaz. Ez az összeg a nők napi 75 mg-os RDA-jának 34% -át adja, míg a férfiak napi 90 mg-os RDA 28% -át kapja.
Réz a kötőszövethez
A C-vitaminhoz hasonlóan a réz elősegíti a kötőszövetek előállítását, ám más szerepe van. Összekapcsolja a kollagént és az elaszteint, ami rugalmasságot ad a bőr és az erek kötőszövetéhez. Ezenkívül fenntartja a szívében lévő kötőszövet integritását. Míg a réz nem olyan antioxidáns, mint a C-vitamin, a test legtöbb sejtjében található antioxidánsok előállításához szükséges. Más rézfüggő enzimek metabolizálják a vasat és energiát termelnek. Az ajánlott napi rézmennyiség 14 százalékát kap egy 1 csésze adag szeletelt daikonból.
