Az epehólyag egy kicsi zsák alakú szerv, amely elsősorban a zsír emésztésére szolgál a máj által tárolt epe felhasználásával. Az epehólyag leggyakoribb állapotai közé tartozik az epekövek és a cholecystitis, amely az epehólyag gyulladása. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a tej és a különféle tejalapú termékek, például sajt és fagylalt ismert gastrointestinalis allergének. Ezeknek az elemeknek az eltávolítása az étrendből segíthet megfékezni az epehólyag állapotával járó tüneteket.
Az epekövek
Az epekövek az emésztőrendszer folyékony szilárd tömegei. Noha nem ismert, mi okozza a lerakódások fejlődését, a MayoClinic.com jelentése szerint az epeben túl sok koleszterin vagy bilirubin, az elbontott vörösvértestek mellékterméke játszik szerepet. Ezek akkor fordulhatnak elő, ha az epehólyag nem ürül ki alaposan, az epe koncentrálódik. A BBC jelentése szerint a magas zsírtartalmú étrend hozzájárulhat az epehólyag-kövek kialakulásához is. A MayoClinic.com szerint a teljes tej, adagonként 8 g zsírtartalommal, az ajánlott napi zsírtartalom körülbelül egyötöde. A teljes tej helyett inni csökkentett zsírtartalmú vagy sovány zsírtartalmú italokat, amelyek 0–5 g zsírt tartalmaznak.
cholecystitis
A cholecystitis az epehólyag olyan gyulladása, amelyet akkor okoznak, ha az epekövek akadályozzák az epe képességét a zsák elhagyásában, ami felhalmozódáshoz vezet. Ez a fájdalmas állapot fertőzésből, sérülésből vagy daganatból is származhat. Megfelelő kezelés nélkül a szövetkárosodások és a könnyek másodlagos fertőzéshez vezethetnek, amely az egész testben elterjedhet. A Nemzeti Egészségügyi Intézet figyelmezteti, hogy a cholecystitisban szenvedő emberek hajlamosak epekövek rohamaira, ezért alacsony zsírtartalmú étrendet is be kell tartaniuk. A Penn Medicine gasztrointesztinális műtét részlege szerint a krónikus cholecystitisban szenvedő emberek hasi diszkomfortot érezhetnek zsíros ételek fogyasztása után.
Epehólyag műtét
David L. Katz, az „O” magazin 2009-es cikke szerint évente mintegy 50 000 amerikai vesz részt az epehólyag-műtétben. Az eljárás után Dr. Katz azt javasolja, hogy több egész ételt fogyasztanak, fokozatosan növelik a rostbevitelt és csökkentik az étrendi zsírok mennyiségét. Ha hasmenés jelentkezik műtét után, amely 3-ból 1-nél fordul elő, a MayoClinic.com szerint, Dr. Michael F. Picco javasolja a tejbevitel csökkentését, ideértve a tejet is.
Zsír
Az epehólyag egészségének legfontosabb témája az egészséges testsúly fenntartása, valamint a zsír- és telített zsírtartalom korlátozása. 1997-ben a pittsburghi egyetem epidemiológiai osztályának kutatói beszámoltak arról, hogy a nagyobb zsírtartalom az epehólyag betegség egyik fő oka. Az epehólyag felelős a zsírok lebontásáért, ami fájdalmas lehet az epehólyag betegségben szenvedők és azok számára, akiknek epehólyagát eltávolították. A tej eltávolítása vagy az alacsony zsírtartalmú vagy nem zsírtartalmú tej fogyasztása segíthet enyhíteni a tüneteket. Ha a betegek összességében kevesebb zsírt fogyasztanak, beleértve a sokféle tejterméket, a tünetek enyhülése valószínűtlen.
