Az alacsony szénhidráttartalmú sütés kihívást jelenthet, mivel a búzaliszt sok helyettesítője, például a babliszt, nagyon szénhidrát-sűrű. Diófélékből, magvakból, szójaból és kókuszból készült liszt jó választás, de a sütő hőmérsékletével, a sütési idővel és a recept összetevőivel kell játszania. A legjobb eredmény elérése érdekében keressen olyan recepteket, amelyek a kívánt alacsony szénhidráttartalmú lisztet igénylik. Ne feledje, hogy bár a liszt alacsony szénhidráttartalmú lehet, más összetevők, például a cukor szénhidrátokat adnak hozzá.
Szóval jó szója
A búzaliszt legfeljebb 30 százalékát pótolhatja szójaliszttel pékárukban, beleértve kenyeret, muffinokat, palacsintát és sütiket. Egy 1/4-csésze szójaliszt teljes szénhidráttartalma 8 gramm és 3 gramm élelmi rost. A szójaliszt gyors barnulást okoz, ezért figyeljen óvatosan a pékárukra, és vegye egy kicsit korán a sütőből.
Vetőmagliszt
Számos különféle liszt létezik vetőmagból. A lenmagliszt kiváló omega-3-zsírsavforrás, és felhasználható muffinokban, palacsintákban és más pékárukban olaj- vagy vajpótlóként. Egy 1/4-csészes tálalás 8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Noha nehezebb megtalálni, a napraforgómagliszt nagyon alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik, kevesebb mint 6 gramm / 1/4 csésze.
Csak egyszerű dió
A mandulaliszt jól működik, mint a búzaliszt helyettesítője. Mivel annyira sűrű és morzsás, további tojásra van szüksége, hogy a pékáruk megemelkedjenek és felépüljenek. Engedje le a sütő hőmérsékletét 25 fokkal, és tálalás előtt hagyja az ételeket teljesen lehűlni. Egy 1/4-csésze mandulásliszt 6 gramm szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz. Csupán 5 gramm szénhidrát 1/4 csészén, a mogyoróliszt egy másik alacsony szénhidráttartalmú lehetőség. Jó E-vitamin és egészséges zsírok. Cserélje ki a búza akár 30% -át mogyoróliszttel olyan pékárukban, mint a pitekéreg és a sütemény.
Egy csokor kókuszdiót
Kókuszliszttel való sütés kicsit trükkös, mivel sok vizet felszív. Minden 1 csésze kókuszdió liszthez hozzá kell adnia 1 csésze vizet és hat tojást. Cserélje ki 1 / 4–1 / 3 csésze kókuszdió lisztet minden 1 csésze általános célú lisztre. Egy másik lehetőség 3 rész mandulaliszt és 1 rész kókuszliszt keveréke. A kókuszdió liszt kissé magasabb szénhidráttartalmú, mint a dió- vagy vetőmaglisztben, 1/4 csészénként 16 gramm szénhidrátot tartalmaz.
