Ha valaha kipróbálta a koreai ételeket, akkor valószínűleg kimchee vagy kimchi volt. Ezt az erjesztett fűszeres káposzta oldalt, amelyet általában fokhagymával, ecettel, chili paprikával és sóval készítenek, szinte minden koreai ételben felszolgálják. Alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokkal töltött, és még enyhítheti bizonyos egészségügyi problémák kockázatát, ezért nyugodtan használhatja az étkezéshez ízesítés céljából.
A fermentált ételek jellemzői
Az erjesztett ételek, mint például a kimchi, egészséges baktériumokat tartalmaznak, úgynevezett probiotikumoknak. Ezenkívül könnyebben emészthetők, mint a nem erjesztett ételek, mivel a baktériumok az erjesztési folyamat során kissé lebontják az ételt - mondja egy 2013. évi "Mother Earth News" -ben megjelent cikk. Savanyú káposzta, miso, savanyú kenyér, bizonyos típusú savanyúságok, joghurt, kefir és büdös érlelt sajtok az erjesztett ételek további példái.
Alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú
Adjon hozzá kimchi-t a rántottahoz vagy a leveshez, használjon sütött burgonya vagy hamburger tetejére, vagy keverje össze rizzsel vagy tésztával, hogy ízesítse ezeket az ételeket anélkül, hogy sok zsírt vagy kalóriát hozzáadna. Egy 1/2-csésze kimchi adag csak 16 kalóriát, 0, 2 gramm zsírt, 1 gramm fehérjét és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 1 gramm rostot.
Vitaminban gazdag viand
Sokkal közelebb állsz ahhoz, hogy a nap folyamán kielégítse a vitaminszükségletét, ha egy adagot kimchi-t fogyaszt. Az 1/2-csészes adagolás az A-vitamin napi értékének 58% -át, a DV 60% -át a C-vitamin számára és 11% -át a DV folátra vonatkozik. Szüksége van A-vitaminra az egészséges látáshoz és az immunrendszer működéséhez. A C-vitamin antioxidánsként működik, és nélkülözhetetlen a kollagén képzéséhez, a folát pedig szükséges a sejtosztódáshoz és a DNS kialakításához.
Szív-egészségügyi hipotézis
A Kimchinak lehetnek bizonyos szív-egészségügyi előnyei is, annak ellenére, hogy magas nátriumtartalma van 498 milligrammban, vagyis a DV 21% -ában. A kimchi fogyasztása csökkentheti a vércukorszintjét, az összes koleszterin- és az alacsony sűrűségű lipoprotein, vagy a rossz koleszterin szintjét, a 2013 márciusában a „Journal of Medicinal Food” kiadványban közzétett tanulmány szerint. kimchi, és nem kockáztatja meg a vérnyomás emelkedését, javasolja egy tanulmány, amelyet a "Táplálkozási kutatás és gyakorlat" című kiadványban, 2012 augusztusában tettek közzé.
