A kukorica egy nagyon különleges étel, amely nem csupán egy, hanem két kategóriába tartozik. A macskát, amelyet megeszel a kocsmából, zöldségként osztályozzák, de ha ezeket a magokat pattogatott kukoricává szárítja és eldobja, akkor gabonafélének számít. A kukorica táplálkozási erőmű is, antioxidánsokban és rostban gazdag. Ha egy sárga vagy fehér zöldséget szeretne hozzáadni a vega szivárványához, akkor a kukorica sok tápanyagot kínál.
Makrotápanyag-tartalom
A nyers sárga csemegekukorica tápanyagokban kissé változik, mint a nyers fehér csemegekukorica. Sárga kukorica vagy fehér kukorica minden 1 csésze adagjának tápértéke a következő:
- Kalória: 125 sárga kukoricában; 132 fehér kukoricában
- Fehérje: 4, 7 gramm sárga kukoricában; 5 gramm fehér kukoricában
- Szénhidrátok: 27 gramm sárga kukoricában; 29 gramm fehér kukoricában
- Összes zsír: 2 gramm sárga kukoricában; 1, 8 gramm fehér kukoricában
Egy szó a GMO-król
Az élelmiszerboltokban és a mezőgazdasági termelők piacán található kukorica egy része genetikailag módosítva is lehet, ami azt jelenti, hogy a kukoricát genetikailag úgy tervezték, hogy ellenálljon a herbicideknek és készítsen saját rovarirtószert. Az elsődleges aggodalmak, amelyek az embereknek a géntechnológiával módosított élelmiszerek táplálkozása iránt merülnek fel, tartalmazzák a génre adott allergiás reakciókat, a gén átvitelét a géntechnológiával módosított élelmiszerekből a testükbe és a módosított gén átterjesztését más növényekre. Biogenikus kukoricából és kukoricából készült termékek vásárlásával elkerülheti a géntechnológiával módosított kukoricát.
: 6 ok a GMO-k elkerülésére
Javítja a vérnyomást
A kukorica evése csökkentheti a vérnyomást. Egy csésze sárga kukorica tartalmaz 392 milligramm káliumot, és egy csésze fehér kukorica tartalmaz 416 milligrammot. Ha több káliumot fogyaszt az étrendben, javíthatja a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a nátrium hatását. Minél magasabb a káliumbevitel, annál nagyobb a vérnyomáscsökkenés, ha hipertóniája van.
Az American Heart Association napi 4 700 milligramm káliumot ajánl. A sárga vagy fehér kukorica étkezése segíthet kielégíteni napi igényeit. A magas káliumtartalmú ételek fogyasztása azonban nem mindenkinek, különösen az idősebb felnőtteknek és a vesebetegeknek szól. Ha nem biztos a káliumszükségletében, beszéljen orvosával.
Gazdag antioxidánsokban
Más zöldségekhez hasonlóan a kukorica hozzájárulhat a sejtkárosító szabad gyökök elleni küzdelemhez is, amelyek a test kémiai folyamatainak természetes melléktermékei, például az anyagcseréje, vagy a környezeti szennyező anyagoknak való kitettség miatt.
Az antioxidánsok fontos szerepet játszanak az immunrendszerében, csökkentve a szívbetegségek, a rák és más krónikus betegségek kockázatát. A kukorica jobb antioxidáns forrás, mint a búza, rizs vagy zab. A kukoricában található antioxidánsok közé tartoznak a karotinoidok, a C-vitamin és az E-vitamin.
: Mennyi antioxidáns egy nap alatt?
Jó a szemednek
A kukorica olyan karotinoidokat tartalmaz, amelyek különösen jók a szemnek: luteint és zeaxantint. Mint antioxidánsok, a lutein és a zeaxantin megvédi a szeme egészséges sejtjeit a nagy energiájú kék fény hullámhosszainak káros hatásaitól.
Az Amerikai Optometriai Társaság beszámolója szerint a lutein és a zeaxantin antioxidánsok megvédhetnek a krónikus szembetegségektől, például a makula degenerációtól és a szürkehályogtól, valamint ajánlott ezen tápanyagokban gazdag ételek, például kukorica fogyasztása.
Enyhíti a székrekedést
Egy csésze adag sárga kukorica 2, 9 gramm rostot tartalmaz, és ugyanaz a fehér kukorica adag 4, 2 gramm rostot tartalmaz. A kukorica rostjának nagy része oldhatatlan rost. Az oldhatatlan rost nem oldódik fel a gyomor-bél folyadékban, és változatlan marad.
A rost tömegesen növeli a székletét, ami segíthet megakadályozni a székrekedést és a aranyér kialakulását, és megkönnyíti a test méregtelenítését. Mivel nem emészthető, az oldhatatlan rost nem tartalmaz kalóriát.
