Kipróbálhatja a gyümölcsöt otthon, hogy meghatározza a benne lévő C-vitamin mennyiségét a C-vitamin titrálási protokolljának segítségével - ez a C-vitamin jóddal végzett kísérlete. Ebben a kísérletben, amint azt a scienceprojectlab.com leírja, a c-vitamin mutatója a jód.
A jód egy erős oxidálószer, amely reakcióba lép mind a C-vitaminnal, mind a keményítővel. Ha mind a C-vitamin, mind a keményítő jelen van egy oldatban, a jód először reagál a C-vitaminnal, mivel a vitamin erős antioxidáns, ahogyan azt a Mayo Clinic kifejtette.
Amint a jód az összes C-vitamint oxidálja, a jód reagálni kezd a keményítővel. Általában ez a kísérlet szabványosított jód- és keményítőoldatokat használ, ahogy azt a Canterburyi Egyetem Tudományos Főiskola ismerteti. A referenciaminta tesztelése azonban a válasz, ha szabványosított megoldások nem állnak rendelkezésre.
C-vitamin referenciaminta
1. lépés:
Töltsük meg az üvegedényt 16 oz-mal. vízből. Zúzza össze az 500 mg C-vitamin tablettát és öntse a tabletta darabokat a vízbe. Jól keverje meg, hogy feloldja a C-vitamint.
2. lépés:
Mérje meg 1 oz-t. adagoljuk a C-vitamin oldatot, és tegyük egy másik pohárba. Adjunk hozzá 4 unzt. vizet az üveghez. Ez a tesztüveg körülbelül 31 mg C-vitamint tartalmaz.
3. lépés:
Oldj fel 1 teáskanálot. kukoricakeményítő 2 evőkanálban. vízből. Keverje addig a pasztát, amíg nem lesz több száraz por.
4. lépés:
Öntsön 4 oz-ot. forrásban lévő víz egy mérőpohárba. Adjuk hozzá a kukoricakeményítő-pasztát és keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyja lehűlni a keményítő oldatot. Félretesz, mellőz.
5. lépés:
Adjunk hozzá 1 teáskanálot. A keményítő-oldat hozzáadása a C-vitamin tesztoldathoz, és alaposan keverje meg. Ez a keverék a C-vitamin referenciamintája.
Vizsgálja meg a referenciamintát
1. lépés:
A szemcseppentővel jót csepegtetve adjunk a C-vitamin referenciamintához. Az egyes cseppek hozzáadása után az oldatot 15 másodpercig keverjük. A jódcsepp sötétkék színe kezdetben teljesen eltűnik, amikor keverjük az oldatot. Végül a mélykék színű keverés ellenére is megmarad.
2. lépés:
Jegyezze fel a jódcseppek számát, amely a kék szín megőrzéséhez szükséges. Ez a jódcseppek száma, amely a 31 mg C-vitamin oxidálásához szükséges.
3. lépés:
Számítsuk ki az 1 mg C-vitamin oxidációjához szükséges jódcseppek számát oly módon, hogy az összes csepp hányadát elosztjuk 31-re. Ha például a kék szín fenntartásához 62 cseppre lenne szükség, akkor a képlet 62/31 = 2. Ezen mintaértékeknél 2 csepp jód szükséges az 1 mg C-vitamin oxidálásához. Jegyezzék fel az 1 mg oxidálásához szükséges cseppek számát jódoldatával.
Teszteld a gyümölcsöt
1. lépés:
Fináld be a tesztelni kívánt gyümölcsöt. Jegyezze fel, hogy hány uncia gyümölcslét biztosított a gyümölcs.
2. lépés:
Adjunk hozzá 1 unzt. gyümölcslét 4 oz-ra tesszük. vizet egy külön pohárba, és alaposan keverje meg. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. A keményítő-oldatot adagoljuk a léhez, és alaposan keverjük meg. Ez az ismeretlen C-vitamin gyümölcslé-minta.
3. lépés:
Dobjon el a jódot a gyümölcslé mintájában, amíg a kék szín megmarad, cseppek között keverve. Használjon ugyanazt a jódoldatot és ugyanazt a szemcseppent. Jegyezze fel a kék szín eléréséhez szükséges jódcseppek számát.
4. lépés:
Számítsa ki a C-vitamin mennyiségét unci gyümölcslével. Osszuk el a jódcseppek teljes számát a C-vitamin mg / mg-jában levő cseppek számával a referenciamintából. Például, ha a vizsgálati gyümölcs 10 csepp jódra, és a referenciaminta 2 cseppre vonatkozik 1 mg C-vitaminra vonatkoztatva - a képlet 10/2 = 5 vagy 5 mg C-vitamin egy uncia gyümölcslére.
5. lépés:
Határozzuk meg a teljes gyümölcs körülbelül a C-vitamin mennyiségét az unciánkénti C-vitamin mennyiségének szorzásával az 1. lépésben kapott összes uncia lé számával. Például, ha 3 oz-t kaptunk. gyümölcslé, és minden egyes uncia 5 mg C-vitamint tartalmaz, a gyümölcs összes C-vitamin-tartalma 3 oz.x 5 mg = 15 mg C-vitamin.
Amire szüksége lesz
-
Jód
1 evőkanál. kukoricakeményítő
500 mg C-vitamin tabletta
Szemcseppentő
Mérőedény
Mérőkanál
Átlátszó üvegedénybe
2 tiszta üveg ivópohár
Kanál
Kis keverő tál
Gyümölcscentrifuga
Tesztelje a gyümölcsöt
Tipp
Figyelem
A példákban alkalmazott jódcseppek száma nem pontos. A számokat csak az egyszerűség kedvéért választottuk. A megadott példák nem tükrözik a tényleges kísérleteket.
