Hogyan keressünk csirkét egy grillre, majd sütjük?

A lezárt, majd a sütőben sütött csirke mélybarna színű és gazdag, karamellizált ízű, mondja a Kitchn recept-szerkesztő, Emma Christensen. A szétválasztást - a húsdarab külső felületének nagy hőn történő gyors főzésének folyamatát - általában a tűzhely felső részén forró olajjal készített serpenyőben hajtják végre, de Dave Beaulieu, a recept nélküli receptkötelezettség igénylő ételíró szerint Használja a rostélyt a csirke felkereséséhez, mielőtt a sütőbe helyezné a főzés befejezéséhez.

Főtt főtt csirke paradicsommal, mustárral és gyógynövényekkel. Hitel: Shaiith / iStock / Getty Images

1. lépés

Vegye ki a csirkét a hűtőből. Hagyja szobahőmérsékleten legfeljebb 30 percig állni.

2. lépés

Távolítsa el a csirkét a pácból, ha használják, és rázza meg az egyes darabokat a felesleges folyadék eltávolításához. Dobja el a pácot.

3. lépés

Pat húzza szárazra papírtörlővel. Megszórja a csirke mindkét oldalát választott ízesítőkkel, például sóval és borssal, ha szükséges.

4. lépés

Melegítsen magas hőmérsékleten egy gáz- vagy faszén grillt. A rácsot enyhén bevonva növényi olajjal.

5. lépés

Helyezze a csirkét a grillre fogóval, a húst bőrével lefelé, ha a bőr sértetlen. Hagyja, hogy a hús zavartalanul főzzen egy-két percig.

6. lépés

Fordítsa meg a csirkét, amikor a hús könnyen kiszabadul a grillrostélyból. Grillezzen további egy-két percig a másik oldalon, vagy amíg a csirke nem tapad a rácshoz.

7. lépés

Helyezze a lezárt csirkét egy sütő serpenyőbe. Helyezze egy kemencébe, amelyet 400 Fhrenheit fokon felmelegítettünk.

8. lépés

Süssük a csirkét addig, amíg a legvastagabb részbe helyezett azonnali leolvasási hőmérő 165 Fahrenheit fokot nem mutat. Hagyjuk a csirkét öt percig pihenni, mielőtt tálaljuk.

Amire szüksége lesz

Csirke, a választott darabolás, érintetlen bőrrel vagy anélkül

Pácolás, ha szükséges

Papírtörlő

Fűszerek, például só és bors

Növényi olaj

Fogó

Pörkölő serpenyő

Azonnali leolvasású húsmérő