Az egész filé mignon sült egy prémium marhahús sovány darabja és az egyik legfinomabb marhahús darab, amelyet főzhet. Nincs különbség az egész marhahús és a filé mignon között - ezek a húsdarabok soványak és ideálisak száraz főzési módszerekhez, például filé mignon sülthez.
Fontolja meg a füves takarmányú marhahús vásárlását olyan marhahús helyett, amely olyan tehenekből származik, amelyek elkészített takarmányt fogyasztanak, amikor elkészítik a lassan sült marhabélszínét. A PennState Extension szerint a szokásos marhahúshoz képest a fűben táplált marhahús általában kevesebb teljes zsírtartalommal rendelkezik.
Készítsen Filet Mignon sültöt
Mentsd meg maradványait
Mentse el a maradékot, és élvezze étkezését második alkalommal. A húsot azonnal hűtse le a káros baktériumok szaporodásának csökkentése érdekében. Dobjon el minden olyan húst, amely szobahőmérsékleten több mint 2 órán keresztül volt, az USDA előírásainak megfelelően.
Tárolja a húsát a hűtőszekrényben, és 3-4 napon belül fogyassza el, vagy fagyassza be egy gyors étkezés céljából, 3-4 hónapon keresztül az úton.
Amire szüksége lesz
-
Sütő
1 filé mignon sült
Száraz dörzsölés
Sekély pörkölő serpenyő
Hús hőmérő
Tipp
A serpenyő készítéséhez használja a serpenyő alján található húscseppek.
Figyelem
Túl hamar vigye az egész filé mignont, és nehezebb lesz sok természetes gyümölcslevet darabolni és elveszíteni.
1. lépés: Melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékleten egy 2-6 font teljes filé mignon eléréséhez.
2. lépés: Írja be a húsát
Szezonális filé mignon recept egy száraz dörzsöléssel. Készítsen száraz dörzsölést az ízlésének vagy az étel ízének megfelelő gyógynövények és fűszerek keverékének kombinálásával. Használjon kevés sót és borsot a száraz dörzsölés legegyszerűbb változatához.
Adjon hozzá barna cukrot a száraz dörzsöléshez, hogy édes legyen, vagy adjon hozzá chili port, hogy fűszeres legyen. Megszórjuk a keveréket a húsra, és finoman masszírozzuk az ujjaival, amíg teljesen fel nem borul. A filé mignon sütésekhez nincs szükség vastag, száraz dörzsbevonatra.
3. lépés: Húzza a húst a serpenyőbe
Keressen egy sekélys sütőtésztát. Helyezze az egész filé mignont a serpenyő közepére úgy, hogy a hús lágyabb oldala felfelé nézzen.
4. lépés: Helyezzen egy hőmérőt
Helyezze a húsmérőt a sült közepére. Cél a sült vastagabb része.
5. lépés: Sült a kemencében
Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és zárja be az ajtót. Gondoljon a sütés megfelelő hőmérsékleten történő főzésére, ahelyett, hogy beleragadjon a sütőbe töltött időbe. Az USDA szerint 425 fok F-on egy 4-6 font vágás kb. 45-60 percet vesz igénybe a főzéshez.
Használja a hőmérsékletet, mint pontos megfigyelési útmutatást, és vegye ki a sütőt a kemencéből, ha az 5 fokkal a végső hőmérséklet alatt van. Az USDA szerint a marhahús fogyasztásának minimális biztonságos belső hőmérséklete 145 fok F. A tálalás előtt hagyja a sültnek legalább 3 percig pihenni.
