Az édesburgonya keményítőtartalmú gyökérzöldség, amely édes ízű és sima belső textúrát mutat. Előre vágott édesburgonya vásárlása időmegtakarítást eredményezhet, de ezt a zöldséget idő előtt elkészítheti.
Prep édes burgonya előre
Mielőtt előkészíti az édes burgonyát, több különféle főzőedényre, valamint számos egész édesburgonyara van szüksége. Az induláshoz kapjon egy nagy élességet kés, amely lehetővé teszi a burgonya sima és tiszta vágását.
Szüksége van egy vágódeszkára, egy nagy tálra és egy hámozóra is. A nagy tálat később vízzel megtöltik, hogy megőrizze és megőrizze a feldarabolott és hámozott édesburgonyt.
Hámozzuk meg a burgonyát
Mielőtt hámozza az édesburgonyt, mossuk le erősen vízzel. Súrolókefe használata esetén eltávolítja a felesleges szennyeződéseket és szennyeződéseket, megkönnyítve maguk a burgonya hámozását.
Fogjon meg egy burgonyát és egy hámozót, szorosan nyomja a pengével a burgonya külső része mentén, amíg el nem távolítja a bőr külső rétegét. Folytassa a burgonya hámozását hámozóval, amíg nincs bőr. Ha nem rendelkezik hámozóval, akkor egy kis kést is használhat a burgonya hámozására.
Vágj kockákba
Miután meghámozta a burgonyát, egy éles késsel kockára vághatja. Helyezze az édes burgonyát a vágódeszkára, szabad kezével tartva a burgonya egyik oldalát, hogy a burgonya stabil maradjon. Az Auguste Escoffier Kulináris Művészeti Iskola azt javasolja, hogy a burgonya végét és négy oldalát lehasítsák téglalap alakúvá - ez könnyebben vágható. Végezzen párhuzamos vágást a burgonya mentén, a burgonyát hosszirányban vágva.
Forgassa el a burgonyát negyed fordulattal, és készítsen újabb sorozatot hosszirányban. Tartsa ezeket a darabokat szabad kezével együtt, miközben merőlegesen szeletel az első két vágási sorozatra. A két irányba történő vágással számos édesburgonya-kockát kaphat.
Tárolja biztonságosan a burgonyát
Az édesburgonya sikeres hámozása és feldarabolása után azonnal elkészítheti vagy megőrizheti egy éjszakán át. Amikor a hámozott édesburgonyt hűtőszekrényben tárolja, tegye egy hideg víztartályba. Szárítsa meg őket papír törülközővel, hogy tovább csökkentse a baktériumokat főzés előtt, az FDA javaslata szerint.
