A serpenyőben sült marhahús steak kényelmes, de ízletes marhahúsdarab, mivel nagy a zsírtartalma és a súrlódás, amely csodálatos ízét adja neki. A chuck steak elkészítésének sokféle módja van, de ha diétát tart, próbálkozzon meg sütni anélkül, hogy kalóriát vágna.
Mi az a Chuck Steak?
A chuck steak az egyik legolcsóbb marhahúsdarab, és csonttal, vagy anélkül is elkészíthető. Ez a fajta hús sok zsírt és rostot tartalmaz, ami kemény és rágóssá teszi, de gazdag ízt is ad neki. Darabokra vágható és pörkölt ételekben, lassan főzött ételekben, serpenyőkben és más marhahúsos ételekben használható, mint például ez a LIVESTRONG.com recept, amely tele van fehérjével.
Az USDA szerint egy 3 uncia adag párolt pácolt penge 290 kalóriát, 21 gramm zsírt és 22 gramm fehérjét biztosít. Más húsokhoz hasonlóan, nem tartalmaz szénhidrátot, ezért ideális az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrenddel rendelkezők számára.
Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma kijelenti, hogy a marhahúsnak el kell érnie a belső hőmérsékletet 145 fok Fahrenheit fokon, majd a tálalás előtt legalább három percig hagyja pihenni. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja (CDC) azt tanácsolja a fogyasztóknak, akik a nyers hús főzését tervezik, négy lépésben: tisztítsák meg, válasszuk el, főzzük és hűtsük le.
A hús kezelése előtt és után tisztítsa meg a kezét és a felületeket, amelyeken dolgozik. Használjon külön darabolólapokat, ha húsot, baromfit vagy tenger gyümölcseit főz egyidejűleg, hogy elkerülje a keresztszennyeződést, amely lehetővé teszi a baktériumok elterjedését. Rendkívül fontos a megfelelő belső hőmérsékleten (minimum 145 Farenheit) főzni, hogy elpusztítsák azokat a baktériumokat, amelyek betegséget okozhatnak. Végül hűtse le a húst 40 Farenheit vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten.
Pan-Fried Marhahús Chuck Steak
A hús főzésének végtelen módjai vannak, ideértve a darabolt steak-t és a finom Gremolata marha-sült receptünket. Sokan bevonják a steakot kenyérrel, de mivel a hús már magas zsírtartalmú, jobb, ha kihagyja a kenyeret. Egy nem rántott tokmány steakhez kövesse ezt a receptet:
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Só
Bors
Előnyös fűszerezés
Nehéz fenekű serpenyő
Fözőolaj
Spatula / Tongs
Hús hőmérő
Vegye ki a tokmány steakét a csomagolásból, és papírtörlővel szárítsa meg. Dörzsölje meg sóval és borssal, és bármilyen más ízesítéssel, akár kakukkfű, rozmaring, chili por vagy fokhagyma por. Adjunk főzőolajat egy nagy, nehéz fenekű serpenyőbe és melegítsük közepes-magas hőmérsékleten. Feltétlenül adjon hozzá annyi étolajat, hogy befedje az alját.
Adjuk hozzá a steak serpenyőbe, és kb. Két percig keressük anélkül, hogy a húst mozgatnánk, hogy szép barna kéreg legyen. Ezután egy spatula vagy fogó segítségével fordítsa meg a másik oldalra és keresse meg.
Folyamatosan forgassa el a tokmány steakjét 30–60 másodpercenként. Kanállal a kanál léét a tetején minden fordulat után. Ez lehetővé teszi a gyorsított főzést és a barnulást.
Fontos megjegyezni, hogy nem szabad biztonságosan kitalálni a steak belső hőmérsékletét. Erre a célra használjon húsmérőt. Főzze a húst, amíg eléri a legalább 145 Farenheitet, hogy elkerülhető legyen az élelmezésben előforduló betegségek. Miután készen áll, vegye ki a serpenyőből, és hagyja néhány percig ülni, mielőtt kiszolgálná.
