A Rojak zöldség- és gyümölcssaláta, amelyet Indonéziában, Szingapúrban és Malajziában gyakran szolgálnak fel. A rojakban található zöldségeket és gyümölcsöket vastag, barna mártással dobják. A Rojak szósz megolvasztott karamellás állagú, bonyolult, édes, sós és fűszeres ízű. A rojak szósz elkészítéséhez szükséges összetevőket megtalálhatja a helyi ázsiai piacon vagy a természetes ételek boltjában. Körülbelül 25 percre van szüksége a rojak szósz elkészítéséhez, plusz további 30 percre, hogy lehűtse. Ez a recept készít 1/2 csésze rojak szószt.
1. lépés
Öntsön a vízre az serpenyőbe, és tegye rá magas hőn. Forraljuk a vizet, és csökkentsük a hőt alacsonyra.
2. lépés
Adjuk hozzá a sötétbarna cukrot az serpenyőhöz, és habverővel keverjük, amíg fel nem oldódik.
3. lépés
Adjuk hozzá a serpenyőbe az osztrigamártást, a garnélapasztát és a tamarindpasztát, és folytatjuk a habverést két percig.
4. lépés
Keverje hozzá a skót motorháztető borsot az serpenyő tartalmához és párolja az elegyet 10 percig.
5. lépés
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja hagyni lehűlni 30 percig, vagy szobahőmérsékletre, mielőtt rojakba dobnád.
Amire szüksége lesz
-
1/2 csésze víz
Lábas
3 evőkanál. sötétbarna cukor
Legyintés
1 evőkanál. osztriga szósz
1 evőkanál. garnéla paszta
1 evőkanál. tamarind paszta
1 evőkanál. darált skót motorháztető paprika
Tipp
A megmaradt rojak szószt azonnal hűtsük vagy fagyasztjuk. Fogyasztjon hűtött mártást öt napon belül, és fagyasztott mártást három hónapon belül.
