A Ricotta sajt, akárcsak a túró és a krémsajt, magas nedvességtartalommal rendelkezik, és gyorsabban romlik, mint a kemény sajtok. Használja azonnal, mert csak egy-két hétig marad friss. Ha a sajt nem úgy néz ki vagy nem olyan szaga, mint amikor először kinyitotta, akkor a legjobb módszer, ha kidobja.
Kék Fuzzy dolgok
Az első gondolata, hogy a ricotta sajt rosszul ment, a megjelenés megváltozása. Bár néhány lágy sajtfajtát, például a Brie-t vagy a dánkék szándékosan bevonhatják ehető penészréteggel, a ricotta-on növekvő penész jele annak, hogy a sajt elrontódott. Lehet vágni a penészből a kemény sajtokat, és ettől függetlenül még enni is, de miután a penész megjelenik a ricotta-on, dobja el. Egyes formák káros toxinokat termelnek, és a penész spórái valószínűleg beszivárogtak az egész tartályba. A sajt emellett is lehet vizes vagy halványbarna vagy sárga színű, nem pedig fehér.
Vegyünk egy furcsa
Számos sajttal szemben, amelyek természetesen kifejezett illattal rendelkeznek, a ricotta sajttal szinte nincs szag. A Ricotta enyhe, lágy sajt, amely főleg a tej ízlésére és illatára szolgál. Ha savanyú vagy erjesztett szagot észlel, dobja ki.
Szavatossági idő
A Ricotta sajt könnyen romlik, és mindig fedett helyen és hűtőszekrényben, 40 fokoshőmérsékleten vagy hűvösebb hőmérsékleten kell tárolni. A ricotta kezelésekor használjon tiszta adagolókanállal egy adagot. Fedjük le a tartályt, és azonnal hűtsük le. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint a gondos kezelés mellett a megnyitott ricotta-csomag csak egy-két hétig fog tartani. A biztonságos oldal érdekében dobja ki a ricotta sajtot, amely a hűtőszekrényben már több mint két hétig tartózkodott a kinyitása után. Ha nem emlékszik, mikor vásárolta meg a ricotát, dobja ki.
Nézd meg a dátumot
A ricotta sajt összes csomagolásán felhasználandó dátum van. Ez az utolsó időpont, amikor a gyártó garantálja a termék minőségét, és útmutatóként szolgálhat a sajt megőrzéséhez. Ne feledje, hogy a kibontott ricotta tartály friss lehet két-négy hétig, és jó lehet egy-két hétre ezen a dátumon túl is. Ha azonban a dátum már régen jött és eltűnt, akkor valószínű, hogy a sajt már nem jó. Ha kétségei vannak, dobja ki.
