Sonka steak hozzáadása a nyári barbecue vagy a téli főzéshez ízléses módja annak, hogy különféle ételeket hozzon hozzá. A sonka gyors és egyszerű grillezése, de ha helytelenül csinál egy gyönyörű húsdarabot, kiszáradhat. A hús előkészítése és a grill a kulcs annak biztosításához, hogy a sonka nedves és ízletes maradjon. A zsírtartalom csökkentése és a pác hozzáadása révén egészségesebb és ízletesebb ételeket szolgálnak fel.
1. lépés
Készítsen pácot vagy mázat a sonka steakjéhez, ha úgy kívánja szolgálni. Az ananász népszerű citrusfélék sonka pácolásához és üvegezéséhez. Az ananász édessége kiegészíti a sertés sós jellegét, a gyümölcs savassága pedig elősegíti a húst. Adjon hozzá szóját, teriyaki-t vagy Worcestershire-mártást, vagy adjon hozzá barna cukor vagy mustár az ananászléhez.
2. lépés
Pácolja meg a sonkás steakét néhány órán keresztül vagy egy éjszakán keresztül, teljesen fedve a pácolt steakét. Az ananász mellett a narancslé is jó választás a sonka kiegészítésére.
3. lépés
Körülbelül 30 perccel vagy annál tovább távolítsa el a sonkás steakét a hűtőszekrényből főzés előtt, hogy a hús szobahőmérsékletre melegedjen. Vágja le a sonkás steak zsírját. Ne sózsa a sonkát, mint sok más hús esetében, mivel a sonka természetesen sós.
4. lépés
Tisztítsa meg a grillfelületét, hogy eltávolítsa a korábbi használatból esetlegesen maradt szén- vagy egyéb szennyeződéseket. Permetezzen a grillre egyszeresen telítetlen főző spray-vel, hogy elkerülje a sonka tapadását a grillhez.
5. lépés
A beltéri rácsot melegítse közepes-magas hőmérsékletűre. Helyezze a sonkát 4–6 hüvelyk távolságra a széntől egy kültéri grillre. Főzzük a sonkát kb. 3 percig mindkét oldalról máz nélkül, ha egy májat szeretnénk hozzáadni. Helyezze a grillre, és csak egyszer fordítsa meg, hagyva, hogy mindkét oldal 3 percig főzzön. Első alkalommal forgassa el a steakot, majd adja hozzá a mázot a főtt oldalához. A második, 3 perces főzés után fordítsuk meg és főzzük az üvegezett oldatot egy percig. Mázasítsa fel a steak tetejét, majd fordítsa meg és főzze még egy percig.
6. lépés
Főzzen egy pácolt sonkás steak-t körülbelül 4 percig mindkét oldalról, csak egyszer fordítva. Ne nyomja meg és ne piszkáljon a steaknél, amely a hús megszilárdításakor megkeményítheti és kiszáríthatja a húst.
7. lépés
Távolítsa el a steakot a tűzről, és helyezze egy tartóra, hogy néhány percig pihenjen. Ha a legtöbb húst pihenteti, akkor a hús külsejébe buborékolódott gyümölcslevek visszajuthatnak bele. Adjon hozzá még pácot vagy mázot ízlés szerint, majd tálalja.
Amire szüksége lesz
-
Kés
mariníroz
Zománc
Hűtőtartó
