A bordás szemű steak grillezése a csontot zamatos étkezésként szolgál, amely számos alapvető tápanyagot tartalmaz, amelyek körül kiegyensúlyozott étrend készíthető. A marhahús gazdag konjugált linolsavban, amely elősegítheti a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket és az elhízást, állítja a Nemzeti Szarvasmarhafélék Szövetsége. Noha a gabona takarmányú marhahús nagy mennyiségben tartalmazza ezeket a tápanyagokat, a füvön táplált tehenek marhahús nagyobb koncentrációban tartalmazza azokat, miközben kevesebb az általános zsírtartalom - számol be a Mayo Clinic. Függetlenül attól, hogy füves vagy gabona takarmányú marhahúst vásárol, a csontokon grillezett bordás szemű steak az egyik egészségesebb módszer a finom darab elkészítéséhez.
1. lépés
Tisztítsa meg a rácsot grillkefével, ügyelve arra, hogy távolítson el minden korábban elkészített égetett felesleget. A grill felületén fennmaradó maradványok befolyásolják mind a steak ízét, mind annak főzési módját.
2. lépés
Melegítse fel a gázrácsot magas hőmérsékletre. A faszénrácshoz helyezze a szénet a grill egyik oldalára, és körkörös mozdulattal szárazzon rá öngyújtó folyadékot, kezdve a közepétől és kifelé. A világítás megkezdése előtt hagyja állni legalább 5 percig.
3. lépés
Vigyen fel egy vékony réteg olívaolajat a steakre szószkefével. A grill közvetlen olajozása elégeti az olajat és sok füstöt generál, miközben nem tesz semmit a szeletek beragadásának megakadályozása érdekében.
4. lépés
Dörzsölje a steaket durva tengeri sóval és borssal. A bordás szem gazdag természetes ízeket tartalmaz, így nem igényelnek erős fűszerezést. Finom finom gyógynövények, például bazsalikom, oregánó vagy kakukkfű enyhe felhordása az ízlése szerint megfelelő lehet.
5. lépés
Főzzük a steakeket a grill melegített részén mintegy 3 percig, mindkét oldalon, ritka steak készítéséhez. Közepes ritka esetén ez az idő további két percre meghosszabbítható oldalanként. Közepes, közepes és jól elkészített steak esetén az eredeti 3 percig történő főzés után helyezze a szeleteket a grill kivilágítatlan oldalára vagy a szén nélküli oldalra. Fedjük le őket, és főzzük további 9, 12 vagy 15 percig, vagy amíg meg nem főzik. Mivel a steak vastag, kevésbé hajlamosak a túlfőzésre.
6. lépés
Vegye ki a steaket a rácsból, és hagyja pihenni 5-10 percig, vagy ha szükséges, hosszabb ideig. A steak pihentetése lehetővé teszi, hogy a természetes gyümölcslevek koagulálódjanak és maradjanak a steakben, amikor elvágják.
7. lépés
A meleg szeleteket tetszőleges oldalán szolgálja fel.
Amire szüksége lesz
-
rostély
Grill kefe
Mártáskefe
Csontos marhahúsos ribiszke steak
Olivaolaj
Só és bors ízlés szerint
