A narancs és a citrom fagyasztása friss állapotban tartja, megőrzi a citrusfélék megfelelő adagjait italokhoz és receptekhez - és végül pénzt takarít meg. A citrusfélék jelentős mennyiségű C-vitamint, folátot és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédik a sejteket a károsodástól. Tanulja meg, hogyan kell a narancsot és a citromot megfelelő módon fagyasztani, hogy megőrizze minőségét és kényelmesebbé tegye azokat. A citrusfélék csak két hétig tartják a hűtőszekrényben, a Clemson Cooperative Extension szerint, tehát érdemes fagyasztani azokat, amelyeket nem azonnal használ.
Narancs és citrom elkészítése
Mint minden ételhez, mosson kezet, és használjon tiszta edényeket és ételkészítő felületeket. Vágja le a gyümölcs azon részeit, ahol a bőr törött. Ezek a területek tartalmazhatnak olyan mikroorganizmusokat, amelyek élelmiszer által terjesztett betegségeket okoznak. Mossa le az egész, hámozatlan narancsot és citromot sima vízzel. Ne használjon szappant vagy mosószert, mert a gyümölcs képes felszívni. Ha a citrusfélék egy részét fagyasztva szeretné felhasználni a lé számára, hagyja be a héjat, és vágja fel a gyümölcsöket felére, hogy készek legyenek a lé számára. Húzza meg az enni kívánt narancsot, és vágja fel felére, vagy ossza fel részekre.
Nedves csomag
A népszerű narancssárga fagyasztási módszer magában foglalja a széles szájú, négyszögletes konzervdoboz feltöltését narancssárga szekciókkal és 40% cukorral készített nehéz szirupmal való befedésével. Ugyanez a módszer érvényes a citromokra is. A davisi kaliforniai egyetem szerint a cukor nem szükséges a citrusfélék fagyasztásához, de segít megőrizni a gyümölcs színét és textúráját. A hozzáadott cukor csökkentéséhez használjon a gyümölcs bizonyos részét a lé vagy a víz segítségével, hogy narancsot vagy citromot csomagoljon fagyasztásra. Hagyjon 1 1/2 hüvelyk fejtartományt - üres helyet a gyümölcs és az edény fedele között -, hogy hagyjon helyet a citrusféléknek és a folyadéknak, hogy megfagyjon. Mossa fel egy darab viaszpapírt, és tegye az egyes üvegek tetejére, hogy a citrusfélék a folyadékban maradjanak.
Száraz csomag
A citrusfélék fagyasztását folyadék hozzáadása nélkül száraz csomagolásnak nevezzük. Töltse fel a széles szájú konzervdobozokat, fagyasztótasakokat vagy fagyasztóedényeket narancsokkal vagy citrommal szakaszokba vagy vágja szét. Hagyjon legalább 1 hüvelyk fejterületet, ha konzervdobozokba vagy fagyasztóedényekbe csomagolja. A citrusokat szorosan csomagolhatja. Csomagolja be a felére vágott citromot és a narancsot felére vagy negyedeire, attól függően, hogy miként szeretné használni.
Citrusfagyasztás szempontjai
Csak konzervdobozokat vagy fagyasztóedényeket használjon, mert az üveg edzett, hogy ellenálljon a hőmérsékleti változásoknak. Más üvegek lefagyhatnak, amikor fagynak. A davisi kaliforniai egyetem szerint a köldöknarancs keserűvé válik fagyos magas limonenstartalma miatt. Más narancsfajták kevésbé limonensek. A kentuckyi egyetem szövetkezeti kiterjesztése szerint a narancs és a citrom négy-hat hónapig nulla vagy a Fahrenheit fokos hőmérsékleten tartja a fagyasztót.
A nyers gyümölcslevek, beleértve a narancslevet is, élelmezés által terjesztett betegségeket hordozhatnak. A Floridai Egyetem Élelmezési és Mezőgazdasági Tudományos Intézete szerint az ilyen betegségekre hajlamos emberek kerüljék a pasztörizálatlan gyümölcslevet.
