Míg néhány otthoni sörfőző málnát használ a szőlőborok további ízének biztosítása érdekében, a málna bor alapja maga a málna. A saját bor készítéséhez nincs szüksége nagy szőlőskertre vagy szeszfőzdere. Néhány standard kamra összetevővel és konyhai elemmel elkészítheti sajátját. Az egyetlen speciális termék, amelyre szükség van, a borélesztő, a lassú erjedési élesztő és az erjesztési vödör - egy műanyag vödör légmentesen lezárható fedéllel. Két vagy három hónapig tart, amíg a fermentációs folyamat befejeződik.
1. lépés
Forralunk 1 liter vizet.
2. lépés
Helyezze a málna az erjesztési vödörbe. Rázd le egy kicsit egy burgonyapürével, hogy megtörték a bőrt és szabadítsák ki a leveket.
3. lépés
Öntsük a forrásban lévő vizet a bogyósüregre. Helyezze a fedelet az erjesztési vödörre, zárja be a bogyókat, amíg a tartalom lehűl.
4. lépés
Adjon hozzá a cukor és az élesztő az erjesztési vödörbe, és keverje meg. Zárja le a fedelet, és öt napig zárja be az összes összetevőt. Naponta háromszor keverjük össze.
5. lépés
Szűrjük le a málnát a folyadékról egy sajtkendőn, és öntjük a folyadékot az 1 gallonos kancsóba.
6. lépés
Zárja le a kancsót parafa vagy légzsák segítségével, és tegye meleg, sötét helyre három hónapra.
7. lépés
Szippantja a folyadékot borosüvegekbe és zárja le dugókkal. Ez a bor nem igényli érlelést.
Amire szüksége lesz
-
Nagy pot
Erjesztési vödör
Krumpli nyomó
4 lbs. friss málna
3 lbs. cukor
1/4 oz. bor élesztő
Réselt kanál
Szűrő
Géz
1 literes kancsó
Borosüvegek
Dugók
Tipp
Csak érett, kövér málna használható.
A málnabort téli hónapokban élvezhetik, téli fűszerekkel melegítve.
A málna sajtkendőben történő kinyomásával több gyümölcslevet húzhat a bogyókból, és még több ízt kölcsönöz a bornak.
Egyes receptek megkövetelik a bor érlelését az erjedés után egy évvel.
