Élesztő nélkül készített kenyeret gyorskenyérnek vagy szódakenyérnek hívnak. A szokásos élesztő kenyérben a kis légnyílások, amelyek könnyedséget és textúrát teremtenek, az élesztő által kibocsátott gázok eredménye. A gyors kenyérben a léglyukakat a szódabikarbóna és egy savas alkotóelem, általában író, tejföl vagy ecet kémiai reakciója képezi. A leggyakoribb fehér gyors kenyér az ír szóda kenyér. Ez egy gyors és egyszerű módja annak, hogy egy vekni kenyeret tegyen az asztalra.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Egy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
3. lépés
Vegyük a tojásokat egy második tálba, és adjuk hozzá a tejet és az ecetet a tojáshoz. Beat, amíg össze nem keverjük.
4. lépés
Adjuk hozzá a tojáskeveréket a lisztkeverékhez. Keverjük csak addig, amíg össze nem keverjük.
5. lépés
Kenje meg a kenyér serpenyőt vajjal, és öntse a tésztát a kenyér serpenyőbe. Egy órán keresztül süssük.
6. lépés
Távolítsa el az edényt a sütőből. Vegye ki a kenyeret a serpenyőből, és hűtse le hűtőszekrényen.
Amire szüksége lesz
-
1 teáskanál vaj
9 x 5 hüvelykes kenyér serpenyőben
2 nagy keverő edény
Keverőkanál
3 csésze liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál. só
2 tojás
1/2 csésze cukor
1 1/2 csésze tej, sovány vagy egész
1 1/2 evőkanál. ecet
Hűtőtartó
Tipp
Figyelem
A szóda kenyér textúrája nem azonos az élesztő kenyérrel. Nem elég jól tartja össze a szendvicseket. Nem is nagyon jól tartja. A szódakenyér legjobban a levesek vagy saláták kíséretében készül, fél órától egy óráig a sütés után. Ha néhány óránál tovább tartja, azonnal lehűlés után csomagolja a kenyeret alumínium fóliába. Ezzel javul mind a textúra, mind az íz.
