Imádja az éttermekben kapott csirkelevest, de amikor otthon próbálkozik elkészíteni, akkor nincs íze. Néhány kulcsfontosságú csirkemell tésztaleves hozzávalója finom, vizes recept készít.
Tipp
A csirkeleves fűszerek és gyógynövények közé tartozik a só, a fekete bors, a szárított petrezselyem, a fokhagymapor és a hagymapor. A jövőben módosítsa a receptjét, hogy először megsütjük a csirkét és a zöldségeket, szétzúzzuk fehérborral, és minőségi alapanyaggal fejezzük be az ízeket.
Kezdje kiváló minőségű alapanyagokkal, és használja a megfelelő főzési technikákat az ízesítés megkönnyítésére a csirkeleves ízesítésében. Ha már elkészítette a csirkelevest és nincs íze, akkor is megteheti a lépéseket.
Csirkeleves fűszerek és gyógynövények
Kezdje az alapokkal. Győződjön meg arról, hogy elegendő sót és fekete borsot adott hozzá. A túl kevés só azt jelenti, hogy a leves íze rejtett marad.
Most, amikor tudja, hogy a leves elég sós, térjen át más ízesítőkhöz. A friss fűszernövények, például a rozmaring, a petrezselyem és a kakukkfű friss, vegetáriánus megjegyzést adnak az unalmas csirkeleveshez. Adj hozzá egy-két darabot és hagyjon meredek, amíg a leves 10–30 percig forrni kezd, vagy darabolja a gyógynövényeket, és dobja be őket a közvetlen szín és íz elérése érdekében.
Nincs kéznél friss gyógynövény? A szárított petrezselyem, szárított metélőhagyma, hagymapor és fokhagymapor további ízt ad. Add hozzá a fűszereket egy kicsit egyszerre, hogy elkerülje a fűszerezést.
Nehéz lesz hozzáadni az íz mélységét, miután a csirkeleves a főzési folyamat nagy részén átment. Ha házi csirkemelllevest készít a semmiből, akkor az íze a leves főzésének kezdetén kezdődik.
Barnítsa a csirkét, beleértve a csontokat, olívaolajban. Távolítsa el a pirított csirkét, és adjon hozzá hagymát, sárgarépát és zellert. Főzzük, amíg ezek a zöldségek karamellizálódnak és barnássá nem válnak. Ez felszabadítja a zöldség természetes cukroit, és fokozza a levesek ízét oly módon, hogy egyszerűen csak forraljuk. Előfordulhat még, hogy a főtt zöldségei miatt a leves kissé piszkos és savanyú lesz.
Deglazezzük a serpenyőt egy kis fehérborral, adjunk hozzá gyógynövényeket (kakukkfű és petrezselyem jó kezdés), adjuk vissza a csirkét és fedjük le mindezt kiváló minőségű alapanyaggal. A házi készítésű vagy a megvásárolt készletek ízt adnak. Csak tudd, hogy a vásárolt valószínűleg már tartalmaz sót. Fűszerezéskor ezt tartsa szem előtt.
Konzerv leves opciók
A só olcsó aromaanyagként szolgál azoknak a társaságoknak, amelyek profitot keresnek. A levesben és más feldolgozott élelmiszerekben található összes nátrium veszélyt jelenthet az egészségre.
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a szív egészségének védelme és a vérnyomás ellenőrzése érdekében naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot enni. A legtöbb ember számára előnyös, ha napi 1500 milligrammmal közelebb eszik, mondja a szervezet.
Ha gyors csirkelevest keres kevesebb nátriummal és sok íztel, még akkor sem, ha nem tud házi készítésű csirkemelllevest levenni, vásároljon alacsony nátriumtartalmú csirkelevest, és adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, apróra vágott csirkét és tésztát. Pároljuk, amíg az összetevők teljesen meg nem készülnek. Fűszerezze az egyes adagokat külön-külön. Még mindig olyan leves lesz, amely kevesebb nátriumot tartalmaz, mint egy kannából.
