Egy édes, csúszós folyadék, a glicerin képezi a zsír- és olajmolekulák gerincét. Élelmiszer-minőségű glicerint, a szappankészítés melléktermékét palackokban kaphatja meg a gyógyszertárakban, az egészség-orientált élelmiszerboltokban vagy a szupermarketek sütő részében. A glicerin hasznos szerepet tölt be a süteményekben, a süteményekben, a jegesedésnél és a rozsdamentesítésben azáltal, hogy a vizet olyan formában köti meg, amely nem teszi elérhetővé az öntőformák számára, lehetővé téve, hogy a pékáruk hosszabb ideig frissebbé váljanak. A glicerin kb. 27 kalóriát tartalmaz teáskanálban, és 60 százaléka olyan édes, mint a cukor.
1. lépés
Adjon hozzá néhány csepp glicerint a sütemények és a sütemények királyi jegesedésének receptjeihez, hogy megakadályozzák a jegesedés kiszáradását és kéreg képződését. Keverje össze a glicerint porcukorral, tojásfehérjével és citromlével.
2. lépés
Kombináljon 1-2 evőkanálot. glicerin cukrászcukorral, könnyű kukoricaszirupral, vízzel és ízesítetlen zselatinnal fondant készítéséhez, egy cukrászcukor fagyosan, amelyet gyakran használnak az esküvői tortákra. A glicerin megőrzi a fondant nedves és temperönthető formáját, a péksütő és a tanár, James Peterson megjegyzi "Sütés" szövegében.
3. lépés
Adjunk hozzá glicerint, kukoricaszirupot, vizet, vajat és sót a cukorhoz és a kukoricakeményítőhöz, hogy a sós víz tapadásossá váljon. Keverje össze az összetevőket egy serpenyőben közepes lángon. Keverje addig a keveréket, amíg el nem kezd buborékolni, majd hagyja főzni anélkül, hogy zavarodná, amíg lágy repedések meg nem jelennek - javasolja a Science of Cooking online oldal. Adjunk hozzá ízesítőket és ételfestékeket, és öntsük a keveréket egy sekély sütilapra, hogy lehűljön.
4. lépés
Készítsen táplálkozási rúdot úgy, hogy a keverő tálban egyesíti a gabonafélét vagy a granolát és a savófehérjét. Adjunk hozzá vajat és növényi olajat a tálba, majd glicerint és vizet. Gördítsük ki a keveréket 3/8 hüvelykre, daraboljuk szét és süssük 400 ° C-on 10 percig.
