A keményítő poliszacharid vagy szénhidrát, amelyet glükózkötések alkotnak. Tiszta formájában a keményítő íztelen és szagtalan, sűrítőanyagként használják az élelmiszerekben. A keményítő a leggyakoribb szénhidrát az emberi táplálkozásban, és megtalálható többek között olyan élelmiszerekben, mint a burgonya, a kukorica, a búza és a rizs. Noha ez az emberi étrend fontos része, a túl sok keményítő nemkívánatos lehet, különösen azok számára, akik fogyni próbálnak vagy cukorbetegek. Szerencsére van mód a keményítő kiküszöbölésére bizonyos ételek, például rizs főzésekor.
1. lépés
Alaposan öblítse le a rizst hideg vízben, kézzel dörzsölve a szemeket. Ez eltávolítja a szennyeződéseket és a törmeléket, valamint egy kevés keményítőt. Öntsön ki a felhasznált vizet, és ismételje meg ezt a folyamatot.
2. lépés
Töltsön meg egy edényt hideg vízzel, és minden csésze rizshez 2 csésze vizet adjon hozzá.
3. lépés
Forraljuk a vizet forrón magas hőmérsékleten, só hozzáadásával.
4. lépés
Adja hozzá a rizst, ha a víz gyorsan felforr. Fedjük le és hagyjuk főzni öt percig.
5. lépés
Csökkentse a hőt közepes értékre, és forralja a rizst további öt percig.
6. lépés
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és öblítse le a rizst hideg vízben. Öntsön ki az öblítővizet, amely keményítővel fehér lesz.
7. lépés
Addig folytassa a rizs öblítését, amíg a víz tiszta nem lesz.
8. lépés
Engedje le a vizet, és helyezze vissza az edényt a tűzhelyre.
9. lépés
Állítsa le a hőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és hagyja, hogy a rizs fedett állapotban 15 percig főzzön. Ez gőzölgő hatást biztosít a rizs számára.
10. lépés
15 perc elteltével fújja meg a rizst villával és ízlés szerint ellenőrizze, hogy elegendő-e. Ha nem, hagyja, hogy a rizst borítsuk további öt-10 percig.
Tipp
Ha szükséges, áztassa a rizst hideg vízben 30 percig főzés előtt, hogy csökkentse annak főzési idejét.
